عضویت در تلگرام مجله تفریحی ایران ناز,عضویت در تلگرام,عضویت در تلگرام ایران ناز

عضویت در تلگرام مجله تفریحی ایران ناز,عضویت در تلگرام,عضویت در تلگرام ایران ناز

بلیط هواپیما

بلیط هواپیما

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

گراتن ها جزء غذاهایی هستند که برای سرو در مهمانی ها مناسبند . اگه شما هم از طرفداران بادمجان هستید مطمئنا گراتن بادمجان جزء غذاهای مورد علاقه شما خواهد بود. یک پیش غذای شیک و مجلسی…

 

گوشت چرخ شده : 300 گرم
پیاز : 1 عدد
قارچ : 4 عدد متوسط
بادمجان : 2 عدد متوسط
سیر : 2 حبه بزرگ
پنیر پیتزا : 250 گرم
رب گوجه فرنگی : یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک , فلفل سیاه , اویشن , زردچوبه : به مقدار لازم
سس سفید

 

طرز تهیه سس سفید برای گراتن

سس سفید یه سس اصیل فرانسویه که پایه خیلی از سس های دیگه ست و در خیلی از غذاها مثل لازانیا , انواع گراتن و ….کاربرد داره و سس بسیار خوش طعمیه.

 

اصل این سس به این ترتیب هست که ارد رو با کره تفت میدن و شیر ولرم رو کم کم به ارد اضافه میکنن و حرارت میدن تا به غلظت برسه و ادویه ها رو به اون اضافه میکنن.

 

طرز تهیه گراتن بادمجان

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

ابتدا بادمجانها رو به صورت راه راه پوست بکنید و به عرض نیم سانت حلقه حلقه کنید.سپس روی آنها نمک بپاشید و بعد از حداقل 15 دقیقه با اب سرد بشویید و کاملا خشک کنید. و بعد از ان در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.نکته : نمک زدن به بادمجان باعث میشه تا روغن کمتری جذب بادمجانها بشه.

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

پیاز را با روغن کمی تفت بدین تا سبک شه و بعد گوشت چرخ شده رو اضافه کرد و خوب تفت بدین.

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

بعد از پختن گوشت , قارچ ورقه شده رو اضافه کرده و با شعله بالا حدود 1 تا 2 دقیقه تفت بدین تا قارچها اب نندازن.

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

شعله را کم کرده و سیر رنده شده , نمک , فلفل سیاه , اویشن و رب گوجه رو اضافه کنید و یه کم تفت بدین .در این مرحله سس امادست .

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

در ظرف مورد نظر یه ردیف بادمجان بچینید.
نکته : گراتن در ظرفی که پخته میشه سرو میشه و ظرف باید داخل فر قرار بگیره پس ظرفی رو انتخاب کنید که تحمل حرارت فر رو داشته باشه.

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

سس سفید رو ذهنی به چهار قسمت تقسیم کنید و یک قسمت از اون رو , روی بادمجانها بریزید.

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

بعد پنیر پیتزا…

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

و نصف سس گوشتی…

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

یک چهارم دیگه از سس بشامل رو , رو مواد گوشتی بریزید و دوباره پنیر پیتزا…

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

مجددا یک ردیف بادمجان و روی بادمجانها یه لایه سس گوشتی…

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

و در اخر باقیمانده سس بشامل رو کاملا روی مواد بریزید و در اخر پنیر پیتزا…

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

گراتن رو در فر با دمای 180 درجه سانیگراد تا وقتی که پنیر طلایی بشه قرار بدین.
نکته : همه مواد قبلا پخته شدن ، پس فقط بخاطر ذوب و طلایی شدن پنیر اونو در فر می ذاریم . بنابراین زمان زیادی طول نمیکشه.
این غذا برای 2 تا 3 نفر کافی هست البته بستگی به افراد داره!!!!!!

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی