عضویت در تلگرام مجله تفریحی ایران ناز,عضویت در تلگرام,عضویت در تلگرام ایران ناز

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

گراتن ها جزء غذاهایی هستند که برای سرو در مهمانی ها مناسبند . اگه شما هم از طرفداران بادمجان هستید مطمئنا گراتن بادمجان جزء غذاهای مورد علاقه شما خواهد بود. یک پیش غذای شیک و مجلسی…

 

گوشت چرخ شده : 300 گرم
پیاز : 1 عدد
قارچ : 4 عدد متوسط
بادمجان : 2 عدد متوسط
سیر : 2 حبه بزرگ
پنیر پیتزا : 250 گرم
رب گوجه فرنگی : یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک , فلفل سیاه , اویشن , زردچوبه : به مقدار لازم
سس سفید

 

طرز تهیه سس سفید برای گراتن

سس سفید یه سس اصیل فرانسویه که پایه خیلی از سس های دیگه ست و در خیلی از غذاها مثل لازانیا , انواع گراتن و ….کاربرد داره و سس بسیار خوش طعمیه.

 

اصل این سس به این ترتیب هست که ارد رو با کره تفت میدن و شیر ولرم رو کم کم به ارد اضافه میکنن و حرارت میدن تا به غلظت برسه و ادویه ها رو به اون اضافه میکنن.

 

طرز تهیه گراتن بادمجان

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

ابتدا بادمجانها رو به صورت راه راه پوست بکنید و به عرض نیم سانت حلقه حلقه کنید.سپس روی آنها نمک بپاشید و بعد از حداقل 15 دقیقه با اب سرد بشویید و کاملا خشک کنید. و بعد از ان در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.نکته : نمک زدن به بادمجان باعث میشه تا روغن کمتری جذب بادمجانها بشه.

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

پیاز را با روغن کمی تفت بدین تا سبک شه و بعد گوشت چرخ شده رو اضافه کرد و خوب تفت بدین.

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

بعد از پختن گوشت , قارچ ورقه شده رو اضافه کرده و با شعله بالا حدود 1 تا 2 دقیقه تفت بدین تا قارچها اب نندازن.

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

شعله را کم کرده و سیر رنده شده , نمک , فلفل سیاه , اویشن و رب گوجه رو اضافه کنید و یه کم تفت بدین .در این مرحله سس امادست .

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

در ظرف مورد نظر یه ردیف بادمجان بچینید.
نکته : گراتن در ظرفی که پخته میشه سرو میشه و ظرف باید داخل فر قرار بگیره پس ظرفی رو انتخاب کنید که تحمل حرارت فر رو داشته باشه.

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

سس سفید رو ذهنی به چهار قسمت تقسیم کنید و یک قسمت از اون رو , روی بادمجانها بریزید.

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

بعد پنیر پیتزا…

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

و نصف سس گوشتی…

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

یک چهارم دیگه از سس بشامل رو , رو مواد گوشتی بریزید و دوباره پنیر پیتزا…

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

مجددا یک ردیف بادمجان و روی بادمجانها یه لایه سس گوشتی…

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

و در اخر باقیمانده سس بشامل رو کاملا روی مواد بریزید و در اخر پنیر پیتزا…

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی

 

گراتن رو در فر با دمای 180 درجه سانیگراد تا وقتی که پنیر طلایی بشه قرار بدین.
نکته : همه مواد قبلا پخته شدن ، پس فقط بخاطر ذوب و طلایی شدن پنیر اونو در فر می ذاریم . بنابراین زمان زیادی طول نمیکشه.
این غذا برای 2 تا 3 نفر کافی هست البته بستگی به افراد داره!!!!!!

 

طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی