دستور پخت آش کلم به روش کشور باکو

دستور پخت آش کلم به روش کشور باکو

 

آش کلم یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه است . در این مطلب از ایران ناز دستور پخت آش کلم به سبک باکویی را برای شما اورده ایم امیدوارم این غذا را تهیه کرده و از طعم آن  لذت ببرید  . طرز پخت آش کلم به سبک باکویی

 

آش کلم یک نوع آش خوشمزه، مقوی و مخصوص آذربایجان است.

 

مواد لازم برای آش کلم به سبک باکویی :

 

برنج نیم دانه خیس شده یک دوم پیمانه

بلغور جو خیس شده 1 پیمانه

نخود خیس شده 1 پیمانه

لوبیا سفید خیس شده 1 پیمانه

کلم برگ خرد شده 1 عدد

هویج نگینی خردشده 4 عدد

پیاز بزرگ نگینی خردشده 1 عدد

رشته آش 150 گرم

سبزی آش 1 کیلوگرم

ترخون خردشده 150 گرم

فلفل سیاه و نمک به میزان لازم

کشک به میزان لازم

سیرداغ، پیازداغ و نعناداغ به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

 

طرز تهیه آش کلم به سبک باکویی :

 

پیاز را درون تابه ای ریخته و همراه با مقداری روغن مایع تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس نخود، لوبیا سفید (از قبل خیس و در طول این مدت چند مرتبه آب آن عوض شده) و فلفل سیاه را به آن افزوده و کمی تفت دهید. بعد مقداری آب به مواد بیفزایید و روی حرارت بگذارید تا نخود و لوبیا نیم پز شود.

 

هویج را به مواد افزوده و پس از 5 دقیقه برنج، بلغور، سبزی آش (اسفناج، گشنیز، جعفری، تره)، ترخون و کلم را به آن بیفزاید و بگذارید تا نخود و لوبیا کاملا پخته و برنج و بلغور لعاب بیندازد.

 

رشته آش را به مواد بیفزایید و بگذارید تا جا بیفتد. سپس نمک آن را اندازه کنید.

 

آش را درون ظرفی بریزید و با سیرداغ، پیازداغ، و نعناداغ تزیین کرده و با کشک سرو کنید.