روش تهیه بیسکوئیت لیدی فینگر مخصوص تیرامیسو

روش تهیه بیسکوئیت لیدی فینگر مخصوص تیرامیسو

 

خب میدونیم که تیرامیسو یک دسر خوشمزه و عالیست که تقریبا همه دوستش دارند.ولی بیسکوئیت های لیدی فینگر پیدا کردنشون کار مشکلیه مخصوصا در شهرستانها.پس بهتره خودمون تو خونه درستش کنیم و لذت درست کردن دسر رو 2برابر کنیم.

 

*برای تهیه بیسکوئیت لیدی فینگر به مواد زیر نیاز دارید:

-تخم مرغ   4 عدد

-شکر   135 گرم

-آرد   110 گرم

-بکینگ پودر   نصف قاشق چای خوری

-پودرقند   به میزان لازم

 

 

*برای تهیه و پخت بیسکوئیت لیدی فینگر باید تمام مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.با ما در ایران ناز همراه باشید.

 

1-برای تهیه ی این بیسکوییت ابتدا فر را روشن کرده و بر روی دمای دویست درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.

 

ابتدا سفیده ی تخم مرغ ها را با هم زن برقی و با سرعت بالا هم بزنید تا کاملا سفیده ی تخم مرغ های شما کاملا پف کرده و حجم آن ها چند برابر شود زرده ی تخم مرغ ها را نیز با شکر مخلوط کرده به طوری که غلیظ شده و رنگ آن کمی کم رنگ تر شود.

 

سعی کنید ظروفی را که برای زرده و سفیده ی تخم مرغ ها انتخاب می کنید بزرگ باشد چون سفیده ی تخم مرغ ها بعد از فرم دهی حجمشان چندین برابر می شود و ظرفی را که زرده های تخم مرغ را درون آن قرار می‌دهید.

 

همه مواد را با یکدیگر ترکیب می کنید تا خمیر بیسکوییت شما آماده شود.

 

2-مقدار کمی از سفیده ی تخم را با زرده ی تخم مرغ ها مخلوط کنید آرد را الک کرده تا کاملا هوادهی شود و هنگام ترکیب با مواد گلوله گلوله نشود سپس به همراه بکینگ پودر و باقی مانده ی سفیده ی تخم مرغ ها به مخلوط زرده های خود اضافه کنید و همه ی مواد را به آرامی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند و خمیر بیسکوییت شما آماده شود.

 

 

3-در این مرحله سینی فر را با کاغذ روغنی کاملا بپوشانید خمیر بیسکوییت را درون قیف ریخته و برای شکل دهی به بیسکوییت خود از ماسوره ی به قطره یک ونیم سانت استفاده کنید .

 

قیف را بر روی سینی فر بگیرید و با یک دست خود قسمت بالای قیف را کمی فشار دهید تا خمیر بیسکوییت به اندازه ی که می خواهید بیسکوییت شما بزرگ باشند از قیف بیرون بیاید به همین ترتیب و با کمی فاصله خمیر بیسکوییت را بر روی سینی فر قرار دهید.

 

سپس سینی را درون فر قرار دهید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا بیسکوییت های شما کاملا پخته و طلایی شوند بعد از این مدت بیسکوییت ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.

 

 اگر به قیف دسترسی ندارید هیچ اشکالی ندارد می توانید از نایلون فریزر برای این کار استفاده کنید به این صورت که خمیر را درون نایلون ریخته و نوک نایلون را به وسیله قیچی به اندازه ی دلخواه برش بزنید.

 

در این مرحله بیسکوییت لیدی فینگر ایتالیایی شما کاملا آماده است می توانید آن ها را درون ظرف مناسبی چیده و بر روی آن ها پودر قند پاشیده و سرو کنید.

 

 

توجه داشته باشید این دستور برای 10 نفر است.مدت زمان آماده سازی آن  10 دقیقه و زمان پختش  30 دقیقه است.

 

نوش جان…