دستور تهیه کباب شیر ماهی

دستور تهیه کباب شیر ماهی

● مواد لازم:

ماهی شیر
۸۰۰ گرم
خامه
۳قاشق سوپخوری
کره ذوب شده
یک و نیم قاشق سوپخوری
زعفران آب کرده
۱قاشق سوپخوری
روغن مایع     ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و آبلیمو     به مقدار کافی

 ● طرز تهیه:

گوشت ماهی را پس از شستشو نمک زده و حدودا ۱۲ ساعت در مخلوط پیاز رنده شده، آبلیمو و زعفران خوابانده و در یخچال بگذارید. بعد از ۱۲ ساعت کره ذوب شده، خامه و فلفل را با هم مخلوط کنید.

ماهی را با این مخلوط آغشته کرده و در دیس فر که قبلا چرب شده است بگذارید تا حدود ۴۰ دقیقه در حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد (فر از قبل گرم شده) بماند و کاملا طلایی شود (زمانی که ماهی لازم دارد تا به این مرحله برسد بستگی به نوع فردارد).

در این مدت گاهی از مخلوط آبلیمو، زعفران و روغن روی گوشت ماهی بریزید تا از سوختن آن جلوگیری شود، سینی را روی پنجره وسط فربگذارید و توجه داشته باشید که در طول مدت پخت، ماهی را یکبار پشت و رو کنید.

مطالب خواندنی و جالب

گالری عکس های دیدنی و جالب