نان برساق ترکیبی از شیر

•    8 پیمانه آرد
•    یک پیمانه شکر
•    2/3 – 1 پیمانه روغن حیوانی
•    2 قاشق چایخوری بکینگ‌پودر
•    1 قاشق چایخوری زردچوبه
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    2 پیمانه شیر
•    یک پیمانه گردو آسیاب شده
•    یک پیمانه توت خشک آسیاب شده (یا شکر)
•    ۳ – ۴ قاشق غذاخوری پودر دارچین
•    ۲ قاشق غذاخوری رازیانه
•    ۱ – ۲ عدد زرده تخم‌مرغ
•    سیاه دانه یا کنجد

  طرز تهیه برای این شیرینی

1.    در کاسه متوسطی، آرد، نمک، شکر، بکینگ‌پودر، رازیانه و زردچوبه را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

2.    شیر اضافه کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا خمیر صاف و یکدست شود. در صورت نیاز می توانید شیر بیشتری اضافه کنید .روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید، یک دستمال تمیز روی ظرف بیندازید و حدود ۲ ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر اصطلاحا برسد.

3.    از خمیر گلوله ای به اندازه یک سیب درختی بردارید و کف دست باز کنید. داخل آن را با دو قاشق غذاخوری گردو و توت خشک آسیاب شده و دارچین پر کنید. لبه های خمیر را به هم بیاورید و خمیر را کف دست قلقلی کنید، سپس روی تخته توسط وردنه به شکل بیضی یا گرد با ضخامت یک و نیم سانتی‌متر پهن کنید.

4.    در آخر، در کاسه کوچکی زرده تخم‌مرغ را هم بزنید و آن را با قلم‌مو  روی نان ها بمالید. سیاه دانه یا کنجد بپاشید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا سطح نان ها طلایی شوند.