اینستاگرام مجله تفریحی ایران ناز,اینستاگرام,اینستاگرام ایران ناز

طرز تهیه دسر ژلاتینی با موس بلوط

طرز تهیه دسر ژلاتینی با موس بلوط

نحوه درست کردن دسر ژلاتینی موس بلوط

 

مواد لازم:

       خامه فرم‌گرفته: ۳۵۰ گرم
       زرده‌ تخم‌مرغ: شش عدد
       ژلاتين: ۱۲ ورق
       شكر: ۲۰۰ گرم
       شير:۲۰۰ ميلي‌ليتر
       پودر بلوط يا فندق: 100 گرم
       وانيل مايع: يك قاشق چاي‌خوري
       نشاسته ذرت: دو قاشق غذاخوري

 

روش تهیه:

1. ابتدا ورقه‌هاي ژلاتين را داخل ظرفي پر از آب سرد ريخته و اجازه مي‌دهيم تا كاملا شل شوند، سپس آنها را از آب سرد خارج كرده و در ظرفي كه بهتر است استيل باشد مي‌ريزيم. حالا مقدار كمي آب‌جوش به آن اضافه كرده و روي بخار سماور يا كتري قرار داده و اجازه مي‌دهيم تا ژلاتين ذوب شود.

 

2. پودر بلوط را نيز تفت مي‌دهيم تا كمي تست شود.  در مرحله بعدي زرده‌هاي تخم‌مرغ را به همراه شكر و وانيل داخل ظرفي مسي يا استيل ريخته و روي بخار آب جوش قرار مي‌دهيم و با همزن برقي خوب هم مي‌زنيم تا كاملا پف كرده و روشن شوند، سپس شير و نشاسته ذرت را به آن اضافه مي‌كنيم و داخل يك قابلمه كه بهتر است مسي باشد ريخته و روي حرارت ملايم آنقدر هم مي‌زنيم تا كرم پخته و نسبتا غليظ شود.

 

3. در اين زمان كرم را كنار مي‌گذاريم تا خنك شود.  حالا كرم، خامه، پودر بلوط و ژلاتين را با هم خوب مخلوط كرده و داخل قالب مورد نظر مي‌ريزيم و به مدت ۶ تا ۸ ساعت داخل يخچال يا فريزر می‌گذاریم. پس ازخارج كردن كرم از قالب آن را با اسپری ولوت و خمير مارسيپان تزئين می‌کنیم.