چیز کیک خوشمزه و طرز تهیه آن

واسه کسی که عاشق چیزکیکه خوردن بستنی چیزکیک از نون شب هم واجب تره. من همیشه موقع سفارش دادن بستنی چند طعم رو در اولویت قرار میدم همیشه هم واسه اینکه بدونم یه بستنی فروشی کلاس کارش در چه حدیه این طعمها رو باید امتحان کنم: اول کارامل که عالی در آوردنش اصلا کار ساده ای نیست. دوم دارک چاکلت که اونم کار پیچیده ایه. و سوم چیزکیک. (بقیه رو توضیح نمیدم  تا وقتتون بیخودی گرفته نشه)
به جرأت میتونم بگم هیچ بستنی چیزکیکی بستنی چیزکیک خودم نمیشه (حتی مارکداراش)
دلیلش هم اینه که زحمت میکشم اول “دقیقا” چیزکیک درست میکنم بعد تبدیلش میکنم به بستنی! سخته ولی ارزشش رو داره. قبول ندارید امتحان کنید!
مواد لازم :
پنیر خامه ای : ۳۰۰ گرم
ماست : نصف لیوان
شکر : نصف لیوان
وانیل : ربع ق چ
تخم مرغ : دو عدد
خامه فرم گرفته : ۲ لیوان
وانیل : ربع ق چ
طرز تهیه :
پنیر خامه ای ماست و وانیل و شکر و تخم مرغ رو هم میزنیم تا مایه یکدستی ایجاد شه
توی یه سینی میریزیم و اون رو توی یه ظرف حاوی آب جوش قرار میدیم به طوری که آب جوش تا نصف دیواره ظرف رو بپوشونه
حالا در فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدیم. توجه داشته باشید که هرچی ظرفتون بزرگتر باشه زمان پخت کمتر میشه
(من از ظرف ۲۰ در ۳۰ سانتیمتری استفاده کردم)
چیزکیک زمانی آماده است که وقتی ظرف رو تکون میدیم وسطش تکون نخوره
حالا اجازه میدیم توی فر بمونه تا سرد شه
بعد به یخچال منتقلش میکنیم و صبر میکنیم تا کاملا خنک شه
چیزکیک رو با قاشق توی یه کاسه بزرگ خالی میکنیم (میبینید که رنگش مایل به زرده)
وانیل و دو لیوان خامه فرم گرفته رو بهش اضافه کرده و با قاشق فولدش میکنیم تا به خوبی مخلوط شن (دقت کنید من در این رسپی دو بار از وانیل استفاده کردم. پس اشتباه تایپی نیست!)
دلیل اینکه من از خامه فرم گرفته ( و نه خامه ساده) توی بستنیم استفاده میکنم اینه که میخوام هوای بیشتری توی بافت بستنی وجود داشته باشه و بستنی بافت و فرمش به چیزکیک نزدیکتر باشه و مواد بستنی حجیم تر شه
خامه فرم گرفته نیازی نیست که کاملا سفت باشه همین که کمی فرم بگیره و حجیم شه کافیه.
حالا توی یه ظرف فریزری ریخته و مرتب هر بیست دقیقه یکبار هم میزنیم تا وقتی که بستنی کاملا فرم بگیره.
این بستنی چیزکیک دقیقا طعم چیزکیک داره چون توش از چیزکیک سنتی استفاده شده. همینطور که گفتم من برای تهیه این بستنی از رسپی این چیزکیکم الهام گرفتم که طعم فوق العاده ای داره
کافیه بستنی رو با بیسکویت یا خورده بیسکویت سرو کنید تا دقیقا احساس خوردن چیزکیک بهتون دست بده
این هم از بستنی چیزکیک من با طعم صد درصد چیزکیکی.