آن گونه که این متخصص تغذیه بیان میکند، حداکثر ۱۰-۷ درصد انرژی روزانه ما باید از قند و شیرینی تامین شود و اگر سهم قند و شیرینی از برنامه روزانه غذایی بیش از این مقدار باشد، از پوسیدگی دندان گرفته تا بیماریهای قلبی – عروقی، فشارخون و بیماریهای گوارشی به دنبال آن خواهد آمد. همچنین بدترین نوع قند، قند همراه با چربی و نمونه آن زولبیا و بامیه است. سعی کنید زولبیا و بامیه به مقدار کم مصرف کنید و هرگز با معده خالی آن را نخورید.
به دلیل اینکه در ماه رمضان تقاضا برای آش و حلیم زیاد است، برخی افرادسودجو از بیکیفیتترین مواد غذایی برای تهیه این غذاها استفاده میکنند و نکتههای بهداشتی رعایت نمیشودزولبیا و بامیه را فقط از قنادیها بخریدزولبیا و بامیه در ماه رمضان همیشه پای ثابت سفرههای افطاری بودهاند و درست است که در چند سال اخیر با صحبتهایی که متخصصان تغذیه از ضرر و زیان آن کردهاند، مصرفشان کمتر از قبل شده ولی هنوز هم طرفدار دارند. همین موضوع باعث شده برخی افراد زولبیا و بامیه را در شرایط غیربهداشتی تهیه کنند.
مهندس رضا غلامی، معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت توصیه میکند: «حتماً زولبیا و بامیه را از شیرینی فروشی و قنادی بخرید و حتیالمقدور کمتر از این نوع شیرینی مصرف کنید. گاهی خواربارفروشیها و سوپرمارکتها نیز زولبیا و بامیه میفروشند. اگر قصد خرید از آنها را داشتید، حتماً به بستهبندی آنها و مشخصات شیرینی فروشی توجه کنید و هرگز زولبیا و بامیهای که روی سینی در خواربارفروشیها گذاشته شده و هیچ نام و نشانی ندارد، نخرید ریسک بزرگی است.