آموزش دسر پاولووای شلیل و موز

مواد اولیه برای تهیه پاولووای شلیل و موز: (برای 8 نفر)
1 _ سفيده تخم مرغ 4 عدد
2 _ شكر 250 گرم ( يك ليوان سر پر
3 _ پودر كاكائو  1 قاشق مربا خوري
4 _ وانيل قدري
5 _ آب ليمو 1 قاشق غذا خوري
6 _ خامه 1 ليوان
7 _ شليل 2 عدد درشت
8 – موز كوچك 1 عدد
9 _ گردو و پسته خرد شده 3 قاشق غذا خوري

 

مراحل تهیه:

فبل از هر كاري فر رابا بیشترین درجه روشن كنيد و بعد از 4 دقیقه روی   180 درجه سانتی گراد بگذارید .

 

شكر را مولينكس و كاملاً پودر كنيد.
_ تخم مرغها را دانه دانه در ظرفي شكسته و با احتياط زرده را جدا كنيد اگر آثار زرده در سفيده باقي بماند سفيده خوب پف نميكند . بعد با دور تند همزن برقي سفيده را تا جايي بزنيد كه پنبه اي شود .

 

_ در حالي كه سفيده را ميزنيد پودر شكر را كم كم اضافه كنيد و صبر كنيد تا كاملاً با سفيده مخلوط شود و يكباره شكر را اضافه نكنيد و ممكن است هم زدن 10 الي 15 دقيقه طول بكشد .

 

_ پودر كاكائو و وانيل و آب ليمو را اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد تا كاملاً مخلوط شود .
_ كف سيني فر را كاغذ روغني انداخته و مايه را روي آن بريزيد و با پالت آن را به شكل يك دايره 20الی 25 سانتي متري پهن كنيد. یا با قیف دایره وار گلهایی به اندازه یک گردوی کوچک کنار و چسبیده به هم و به همان قطر درست کنید .
_ نيمي از گردو و پسته را در لبه بيروني روي مايه بريزيد .

 

_ سيني را در فر با حرات180 درجه سانتي گراد و به مدت 25 دقيقه بگذاريد .
_ بعد از اين مدتی که در فر بود در فر را باز نكنيد ولي فر را خاموش كنيد و صبر كنيد تا به مرور گرماي فر كم شود . اگر در فر باز شود و این مرحله به خوبی انجام نشود مغز این دسر خوب پخته نمی شود .

 

_ بعد از اينكه اين دسر را از فر خارج كرديد با يك لايه خامه و ميوه و بقيه گردو و پسته تزئين كنيد .
_ معمولاً اين دسر در اتمام كار به علت سبکی و پوک بودن كمي ترك بر ميدارد و مهم نيست زيباتر هم ميشود .

 

اگر تعداد افراد خانواده کم است مقدار داده شده را نصف کنید .
 
این دسر ترکیبی از شیرینی مرنگ همراه با خامه و میوه  است