دکتر مرتضی صفوی گفت:ذرت یكی از غلاتی است كه ارزش غذایی آن از گندم كمتر و از برنج بیشتر است.رنگ زرد ذرت به علت داشتن زیاگزانتین است.
وی گفت:ذرت از اسیدهای چرب غیر اشباع مانند استئاریك،اولئیك، لینولئیك و آراشیدونیك تشكیل شده است و روغن ذرت یكی از بهترین روغنها است كه كمتر كلسترول را افزایش میدهد.
این متخصص تغذیه افزود:كاكل ذرت به دلیل داشتن پتاسیم بالا برای لاغر شدن،رماتیسم و آرتروز مفید است و قدرت دفع سنگهای ادراری را دارد.
وی گفت:كاكل ذرت به دلیل اینكه رحم را تحریك میكند باید از مصرف آن در دوران شیردهی و بارداری خودداری شود.
صفوی اضافه كرد:دم كرده كاكل ذرت ادرار آور و آرام كننده دستگاه ادراری است و درد و ناراحتیهای دستگاه ادراری را تسكین میدهد و برای از بین بردن سنگ مثانه،التهاب و درد مثانه مفید است.به غیر از كاكل ذرت از برگ،ریشه و ساقه بلال نیز استفاده طبی میشود.