آخرین خبرها

گروه ایران ناز

طرز تهیه رولت اسفناج همراه با سس لیمو

طرز تهیه رولت اسفناج همراه با سس لیمو
 

مواد لازم برای 6 نفر:

اسفناج ریز خرد شده 1 كیلو 
تخم ‌مرغ 8 عدد
آرد 3 قاشق‌ غذاخوری
شیر 3 قاشق‌ غذاخوری
روغن مایع  600 گرم
پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری
نمك و فلفل به میزان لازم

 
مواد لازم داخل رولت:

پنیر خامه ‌ای 150 گرم
قارچ تفت داده شده 250 گرم
‌‌گوشت ‌گوساله ورقه شده ‌پخته یا ژامبون گوشت 3 ورق 

 
مواد لازم برای سس لیمو:

آرد سفید گندم 2 قاشق‌ غذاخوری
كره   30 گرم 
پوست لیموی رنده شده 1 قاشق چای‌ خوری
زعفران   به میزان لازم
خامه   یك دوم پیمانه
آب لیمو  2 قاشق‌ غذاخوری
شیر یك دوم پیمانه
نمك و فلفل به میزان لازم

روش تهیه:
– اسفناج را ریز خرد كنید و روی حرارت بگذارید تا كمی بپزد. سپس بگذارید كمی سرد شود.

- زرده و سفیده ی تخم‌ مرغ را جدا كرده و زرده، آرد، شیر، پودر سیر، نمك و فلفل را به اسفناج اضافه نموده و خوب هم بزنید.

 

- در ظرف تمیزی سفیده را بزنید تا كاملا كف كند و پفكی شود. سپس به مخلوط قبلی بیفزایید و آرام هم بزنید تا یكدست شود.

 

- حال مخلوط را داخل تابه‌ای مستطیل شكل كه از قبل چرب شده و داخل آن كاغذ روغنی انداخته‌ اید بریزید و داخل فر با حرارت 300 درجه ی فارنهایت(150 در جه ی سانتیگراد) به مدت 20تا 30 دقیقه بپزید.

 

- سپس رولت را بر روی شبكه ی توری كه با حوله یا دستمال پارچه ای پوشیده شده برگردانید و با دقت كاغذ روغنی را از روی رولت بردارید و پنیر خامه‌ای را روی آن پخش كنید.

- سپس ژامبون یا ورقه ی گوشت را بگذارید و در آخر قارچ تفت داده شده را روی رولت بریزید و سپس رولت را بپیچانید (مطابق تصویر).

روش تهیه سس لیمو :
كره را روی حرارت قرار دهید.

آرد را به آن اضافه كرده و كمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

شیر را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا یكدست شود.

سپس رنده ی پوست لیمو ترش، زعفران، نمك، فلفل و خامه را اضافه نمایید.

سس را از روی حرارت بردارید و آب لیمو ترش را اضافه كنید.

سس را همراه رولت سرو نمایید.

 

پایگاه فرهنگی تفریحی ایران ناز

جهت عضویت در سایت ایران ناز کلیک کنید

جهت عضویت در سایت ایران ناز کلیک کنید

Scroll To Top