نحوه پختن پنكیك اسفناج

مواد لازم :

اسفناج خرد شده	520 گرم
آرد گندم	نصف پیمانه (50 گرم)
زرده ی تخم مرغ	1 عدد
شیر پاستوریزه	2 پیمانه (300 میلی لیتر)
كره ی پاستوریزه ی گیاهی	1 قاشق غذاخوری
آرد سبوس دار	1 قاشق غذاخوری
پنیر گودای رنده شده	30 گرم
ژامبون مرغ خرد شده	40 گرم
قارچ خرد شده	40 گرم
روغن مایع مخصوص سرخ كردنی	3- 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی كوچك	2-3 عدد
سیب زمینی استانبولی كوچك آب پز	5-6 عدد
نمك	به مقدار لازم

روش تهیه :

این غذا دارای پنكیك و مواد داخل آن است، یعنی باید یك سری مواد را با هم مخلوط كرده و بپزید و آنها را داخل پنكیك های پخته شده قرار دهید.

برای تهیه مواد داخل پنكیك:

آرد سبوس دار را با كره ی گیاهی ذوب شده، كمی تفت دهید.

سپس نیمی از شیر(150 میلی لیتر) را كم كم به آن اضافه كنید و مواد را روی حرارت قرار دهید تا مخلوط یكدستی به دست آید.

ژامبون مرغ و قارچ خرد شده را اضافه كنید و كمی حرارت دهید (تصویر بالا).

سپس پنیر گودا را اضافه كنید و همه ی مواد را مخلوط نمایید و حرارت دهید. مواد را گرم نگه دارید.

برای تهیه خود پنكیك :

اسفناج را به مدت 3-2 دقیقه بپزید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس بگذارید سرد شود.

نیمی از شیر را به مخلوط آرد گندم، زرده ی تخم مرغ و نمك اضافه كنید تا مخلوط نرم و صافی به دست آید.

سپس اسفناج پخته را به مواد قبلی اضافه كنید. بدین ترتیب مایه ی پنكیك آماده می شود.

مقداری روغن (به اندازه ای كه تابه چرب شود) در تابه ای نچسب بریزید.

سپس به اندازه ی 3 قاشق غذاخوری از مایه ی پنكیك آماده شده را داخل تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا مایه ی پنكیك در سطح تابه پخش شود. چند دقیقه آن را حرارت دهید تا كمی طلایی شود. سپس طرف دیگر پنكیك را سرخ كنید.(تصویر بالا)

بعد از آماده شدن پنكیك ها، آنها را تا كنید و داخل آنها را با مقداری از مواد آماده(كه در بالا آمده است) پُر نمایید.

پنكیك ها را در ظرف مخصوص سرو قرار دهید و با گوجه فرنگی و سیب زمینی استانبولی سرو نمائید.

نكته :

اسفناج را به اندازه ای كه می خواهید مصرف كنید، بپزید و هیچگاه آن را به صورت پخته نگهداری ننمایید