گندم پوست کنده : ۱ لیوان
نخود : ۱ لیوان
لوبیا سفید: ۱ لیوان
عدس : ۱ لیوان
ماش : ۱ لیوان
پیاز داغ : ۲ قاشق غذاخوری
آب گوشت : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
۱) تمام حبوبات ( نخود، لوبیا، عدس و ماش) را چند ساعتی خیس می کنیم تا کمی نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود و ناراحتی پیش نیاید.
۲) حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ریخته و بروی شلعه ملایم می گذاریم تا کمی نرم شوند.
۳) پس از اینکه حبوبات کمی نرم شد، آب گوشت را اضافه کرده و می گذاریم تا خوب لعاب بیاندازد.
۴) وقتی آش لعاب انداخت، یک قاشق پیاز داغ و نمک را اضافه می کنیم و نیم ساعت می گذاریم بروی شعله کم بپزد.
نکته :
هنگام پخت آش باید مرتب هم بزنیم تا آش ته نگیرد ( به دلیل دارا بودن گندم) و شاید سخت ترین مرحله پخت این آش باشد.