دانشمندان دانشگاه ساوت همتون دریافته اند داوطلبانی كه روزانه 80 گرم آب شاهی مصرف می كردند چند ساعت پس از خوردن آن، میزان مولكول های ضد سرطانی در خون آنها افزایش یافت.

آب شاهی جدیدترین غذا در فهرست طولانی "ابرغذا" هاست كه تاثیرات مفید و حفاظتی بسیاری برای سلامتی دارد.
همچنین عصاره شاهی له شده مانع از رشد سلول های سرطان سینه می شود.

بررسی های دانشمندان حاكی از آن است كه مصرف آب شاهی می تواند از ابتلا به سرطان سینه جلوگیری كرده و به بهبود این بیماری در مبتلایان به این سرطان كمك كند.

نتایج این تحقیقات در نشریه تغذیه انگلیس منتشر شده است.

به گفته محققان دانشگاه ساوت همتون isothiocyanates ماده شیمیایی موجود در آب شاهی مانع از رشد سلول های سرطانی می شود.