ایران ناز: ابتدا آرد سنگك را آنقدر تفت میدهیم تا كاملا برشته شود. سپس آن را الك كرده، كنار میگذاریم. آرد سفید شیرینیپزی را تا حدی تفت میدهیم كه بوی خامی آن گرفته شود ولی رنگش خیلی تغییر نكند.
مواد لازم:
آرد سفید شیرینیپزی 200 گرم
آرد سنگك 40 گرم
آب 350 میلیلیتر
شكر 300 گرم
مارگارین 225 گرم
روغن مایع 80 میلیلیتر
آلبالو بدون هسته 300 گرم
جوهرلیمو 1 قاشق چای خوری
رنگ آلبالویی چند قطره
شربت آلبالو 200 میلی لیتر
روش تهیه:
1. ابتدا آرد سنگك را آنقدر تفت میدهیم تا كاملا برشته شود. سپس آن را الك كرده، كنار میگذاریم.
2. آرد سفید شیرینیپزی را تا حدی تفت میدهیم كه بوی خامی آن گرفته شود ولی رنگش خیلی تغییر نكند. در قابلمهای گود آب، شربت، شكر، آلبالو، رنگ و جوهرلیمو را مخلوط كرده، روی حرارت میگذاریم تا جوش آید.
3. داخل تابهای كه میخواهیم حلوا را تهیه كنیم كره را ذوب كرده، آردها را داخل آن الك میكنیم سپس روغن مایع را به مخلوط اضافه میكنیم و یك دقیقه تفت میدهیم.
4. حال با ملاقه به آرامی شربت را به مخلوط آرد و كره اضافه كرده، هم میزنیم تا جایی كه حلوای لطیفی حاصل شود؛ حال از روی حرارت بر میداریم و آن را با آلبالو و ترافلهای شكلاتی و ورق طلای خوراكی تزیین میکنیم.