دستور طبخ و تهیه سوپ برکلی

مواد لازم برای ۲ نفر
کره آب شده : ۳ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده : نصف پیمانه
آرد : نصف پیمانه
آب مرغ یا آب گوشت : نصف پیمانه
کلم بروکلی ( خرد شده )‌ :‌ ۵۰ گرم
هویج پخته ( پوره شده )‌ : یک قاشق غذاخوری
پودر جوز هندی : به مقدار دلخواه
پنیر چدار : ۶۰ گرم
نمک و فلفل : به مقدار لازم

 
طرز تهیه :
ابتدا پیازهای خرد شده را با یک قاشق کره آب شده مخلوط کنید و کنار بگذارید . سپس باقی کره را درون یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید . آرد را به آن اضافه کنید و حدود ۵ـ۳ دقیقه به هم بزنید . سپس آب مرغ یا گوشت را به ظرف اضافه کنید . حرارت را کم کنید و بگذارید حدود ۲۰ دقیقه بجوشد . حالا کلم بروکلی ، هویج و بعد پیاز را که کنار گذاشته بودید ، به مواد درون ظرف اضافه کنید . حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه منتظر شوید تا سبزیجات کاملا پخته و نرم شوند . نمک و فلفل را به اندازه دلخواه به آن اضافه کنید . در این حال سوپ باید کاملا غلیظ شده باشد . مواد را داخل مخلوط‌ کن بریزید . خوب به هم بزنید تا حالت پوره پیدا کند ، سپس دوباره به قابلمه برگردانید . حرارت را کمی زیاد کنید و پنیر چدار را به آن اضافه کنید . بگذارید تا مواد کاملا حالت یکنواخت پیدا کند . وقتی آماده شد ، به اندازه دلخواه به آن جوز هندی بزنید و پس از تزئین ، سرو کنید .

نکته:
*** از آنجا که این سوپ کالری بالایی دارد ، برای کسانی که از رژیم‌ های کاهش وزن استفاده می‌ کنند یا چربی خون بالا دارند ، توصیه نمی‌ شود .