مناسب ترین رژیم غذایی

رژیم کم کربو هیدرات بهتر است یا کم چربی

 

 پژوهشگران 19 بزرگسال چاق را ( که تقریباً هم وزن و دارای شاخص توده بدنی یکسان بودند) در یک واحد بیمارستانی در مرکز بالینی NIH در فواصل کوتاه دو هفته ای مورد بررسی قرار دادند. داوطلبان برای اقامت دو هفته ای در یک بخش متابولیک زندگی می کردند که هر روزه برای صبحانه، ناهار، شام و اسنک، غذاهای یکسان می خوردند. مصرف غذای شرکت کنندگان به دقت توسط محققان کنترل و مدیریت می شد. همچنین از هر شرکت کننده درخواست شد تا یک ساعت در روز را روی تردمیل ورزش کنند.

 

 

برای 5 روز اول در هر ویزیت، آنها بر اساس یک رزیم غذایی متعادل غذا می خوردند. دوباره کالریها تا 30 درصد کاهش یافت،اما این بار میزان چربی مصرفی نیز کاهش یافته بود. شاید دلیل اصلی اش این باشد که آنها ثابت می کنند که کاهش کربوهیدرات ضرورتاً به کاهش وزن منجر نمی شود، به خصوص وقتی که برنامه غذایی مملو از چربی باشد.

آنها پیش بینی کرده بودند که فقط رژیم کم کربوهیدرات به تغییرات میزان چربی سوزانده شده می انجامد، در حالی که رژیم کم چربی به میزان زیادی به کاهش کلی چربی منجر می شود. در دراز مدت، احتمال دارد که تفاوت بین کالریهای چربی و کالریهای کربوهیدرات به وسیله بدن کاهش یابند.

این یک اصل مرکزی سبک زندگی مبتنی بر میزان کم کربوهیدرات است: در حالی که عدم استفاده از کربوهیدرات، بدن انسان را به حالت چربی سوز می کشاند، هر رژیمی که در خنثی کردن انسولین موفق ظاهر شود، درجا چربی بدن را به دام می اندازد و امید رژیم گیرنده را در رسیدن به بدنی سالمتر و باریکتر ناامید می کند.

 

 

دکتر کوین هال، نویسنده مطالعه اظهار داشت، موثرترین و بهینه ترین رژیم غذایی رژیمیست که شما بتوانید به آن تکیه و دائماً آن را دنبال کنید. سازمان کشاورزی ایالات متحده آمریکا توصیه کرد که اهرم متغیر مصرف غذاها یعنی چربیها باید محدود شود.

فاکتور اساسی هال که بسیاری از دانشمندان و متخصصین تغذیه با آن موافقت کردند، این است: بهترین رژیم غذایی چه کم چربی ،چه کم کربوهیدرات، رژیمی است که شما به آن بچسبید و به آن باور داشته باشید.

 

 

 

« بر خلاف نظریه های پیشین مبنی بر فواید متابولیک محدودیت کربوهیدرات برای کاهش وزن، داده ها و مدلهای شبیه سازی ما به هنگام مقایسه رژیم های کم چربی و کم کربوهیدرات، نتیجه معکوس را حمایت می کنند.»

هال خاطرنشان کرد که برای برخی از افراد کم کردن میزان چربی آسانتر است، و برخی دیگر کاهش جذب کربوهیدرات را ترجیح می دهند.