بادام زمینی را با پوست بخریم یا بدون پوست؟

بادام زمینی را با پوست بخریم یا بدون پوست؟

 

راز داشتن قلبی سالم، پوستی زیبا و انرژی زیاد در بادام زمینی نهفته است. با وجود چنین فوایدی گذشتن از این خوراکی خوشمزه کار عاقلانه‌ای نیست.

 

بادام زمینی مملو از مواد مغذی ضروری است؛ برای مثال اسید آمینه، مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در آن برای تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت قلب مفید است.

 

اضافه‌کردن بادام زمینی به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش وزن کمک، از سنگ کیسه صفرا جلوگیری و سطح قند خون را کنترل کند. شما می‌توانید آن را هم با پوست و هم بدون پوست مصرف کنید.

 

 

با‌ این‌ حال، موقع خرید آجیل، ممکن است از دانستن تفاوت بین بادام زمینی بدون پوست و با پوست، تعجب کنید و برایتان سوال شود که کدام بهتر است؟

 

در ادامه این سوال را بررسی خواهیم کرد تا شما بتوانید با خیال راحت خرید بادام زمینی را انجام دهید.

 

بادام زمینی بدون پوست چیست؟

وقتی پوسته خارجی و سخت بادام زمینی را جدا می‌کنید، به پوست قرمز آن می‌رسید. این پوست را هم می‌توان به روش‌های مختلفی مثل بلانچ‌کردن جدا کرد.

 

این فرآیند به این صورت است که بادام زمینی را چند دقیقه می‌جوشانند و سپس آن را به‌سرعت در آب سرد یا جاری قرار دهند تا پوست آن جدا شود.

 

همچنین می‌توان این کار را از طریق تفت‌دادن سریع و مالیدن بادام زمینی بین دست‌ها انجام داد تا پوست نازک کاغذی آن از بین برود.

 

جدا کردن پوست بادام زمینی دلایل مختلفی دارد. برای مثال با اینکه بادام زمینی غذای سالمی است، اما همه نمی‌توانند از آن لذت ببرند.

 

آلرژی به بادام زمینی یکی از شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی است که گاهی می‌تواند خطراتی جدی‌ برای مصرف‌کننده، ایجاد کند.

 

حساسیت خفیف به بادام زمینی با علائمی مثل خارش کهیر، حالت تهوع یا تورم صورت خودش را نشان می‌دهد.

 

با این‌ حال، داشتن آلرژی شدید به بادام زمینی می‌تواند باعث ایجاد آنافیلاکسی شود. علائم آنافیلاکسی با مشکلات تنفسی بروز می‌کند.

 

تغییر در هوشیاری، حالت تهوع، استفراغ، تشنج، درد قفسه سینه، تورم زبان، صورت یا لب‌ها، خواب آلودگی شدید و احساس سرگیجه از علائم آلرژی شدید است.

 

بعضی از تحقیقات نشان داده است بعضی از افرادی که به بادام زمینی آلرژی داشته‌اند به نوع بدون پوست آن هیچ واکنشی نشان نداده‌اند.

 

چرا باید بادام زمینی بدون پوست بخریم؟

 

 

هر ساله مطالعات جدیدی بر روی بادام زمینی و پوست آن منتشر می‌شود. برخی از نتایج این تحقیقات باعث ایجاد حساسیت بین انتخاب بادام زمینی با پوست و بدون پوست شده است.

 

برای مثال یکی از نگرانی‌های اصلی در مورد خوردن پوست بادام زمینی غیرقابل‌هضم‌بودن آن‌هاست.

 

با‌این‌حال، بیشتر مواردی که در ادامه می‌بینید، فقط در صورتی سیستم گوارش شما را تهدید می‌کنند که مقدار زیادی پوست بادام زمینی بخورید.

 

در ادامه برخی از دلایل خرید بادام زمینی بدون پوست را می‌بینید.

 

1. افرادی که آلرژی دارند بهتر است بادام زمینی بدون پوست بخرند

خوردن پوست بادام زمینی می‌تواند باعث واکنش آلرژیک شود، چون بعضی از پروتئین‌های موجود در آن پتانسیل ایجاد آلرژی دارند. پس اگر به بادام زمینی حساسیت دارید، بادام زمینی بدون پوست بخرید.

 

اگر به لاتکس حساسیت دارید، ممکن است لازم باشد هنگام خوردن بادام زمینی محتاط باشید، چون لایه بیرونی پوست می‌تواند به‌عنوان یک محرک عمل کند.

 

2. خوردن مقدار خیلی زیاد بادام زمینی با پوست، ممکن است باعث انسداد روده شود.

خوردن مقدار زیاد بادام زمینی با پوست ممکن است باعث انسداد روده شود، چون معده انسان نمی‌تواند آنها را هضم کند.

 

انسداد روده بسیار اذیت‌کننده است و استفراغ، درد شدید معده و ناتوانی در دفع گاز و مدفوع مهمترین علائم آن هستند.

 

3. بادام زمینی بدون پوست در بیشتر دستورپخت‌ها انتخاب بهتری است

پخت‌وپز با بادام زمینی با پوست گاهی اوقات سخت است. ممکن است مجبور شوید خودتان پوست بادام زمینی را برای ظاهر بهتر یا حذف کردن طعم تلخی آن، جدا کنید، کاری که زمان‌بر است.

 

بادام زمینی بدون پوست برای بعضی غذاها مثل کره بادام زمینی، انتخاب بهتری است.

 

چرا باید بادام زمینی با پوست بخریم؟

 

 

به‌طورکلی خوردن پوست بادام زمینی اشکالی ندارد، چون آنها منبع طبیعی مواد مغذی هستند. پوست بادام زمینی سرشار از فیبر غذایی، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است.

 

خوردن پوست قرمز روی بادام زمینی می‌تواند به افزایش مصرف فیبر شما کمک کند. ویژگی‌ای که برای هضم، کنترل قند خون و موارد دیگر مفید است.

 

همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌هاییی مثل پلی‌فنول است که به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.

 

همچنین، پوست قرمز بادام زمینی منبع خوبی از مواد معدنی مثل منیزیم و روی است که می‌تواند به سلامت استخوان‌ها و ایمنی بدن کمک کند.

 

برخی از خواص پوسته بادام زمینی عبارتند از:

 

1. آنتی‌اکسیدان‌های غنی از پروتئین

بادام زمینی به‌طور طبیعی حاوی مقادیر قابل‌توجهی از آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، فیبر غذایی و چربی‌های مفید برای قلب است.

 

بااین‌حال، مصرف بادام زمینی با پوست، در واقع میزان آنتی‌اکسیدان‌های آن را دو برابر می‌کند و تفت دادن آن این میزان را بیشتر هم می‌کند.

 

شاید جالب باشد بدانید که پوست بادام زمینی بو داده مقادیر بیشتری آنتی‌اکسیدان نسبت به ویتامین C یا چای سبز دارد.

 

2. فیبر بالای بادام زمینی با پوست

بادام زمینی دارای فیبر بسیار زیادی است که به حفظ حرکات منظم روده، کاهش کلسترول و کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.

 

فیبر همچنین به‌عنوان یکی از عوامل موثر در کاهش وزن شناخته شده است.

 

فیبر غیرقابل هضم مثل آنچه که در پوست بادام زمینی وجود دارد، باعث می‌شود احساس سیری کنید و تمایلی به خوردن خوراکی‌های قندی و همچنین کربوهیدرات‌ها نداشته باشید.

 

این ویژگی در طولانی‌مدت به کاهش وزن کمک می‌کند.

 

3. رسوراترول در بادام زمینی با پوست

بیشتر مواد مغذی مفید موجود در بادام زمینی روی پوست کاغذی نازک آن قرار دارد.این پوست دارای مقادیر زیادی از رسوراترول است که از آسیب رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها و بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

 

یکی دیگر از مزیت‌های شگفت انگیز رسوراترول بادام زمینی این است که با قطع جریان خون به سلول‌های سرطانی، در جلوگیری از رشد برخی سرطان‌ها بسیار موثر است.

 

رسوراترول موجود در پوست بادام زمینی همچنین فواید زیادی برای جلوگیری از آلزایمر و دیابت دارد. جدا از بادام زمینی، رسوراترول را می‌توان در پوست انگور، زغال اخته، تمشک و توت هم یافت.

 

4. سلامت روده

محققان گزارش دادند که خوردن بادام زمینی با پوست به میکروبیوم روده (باکتری‌های خوب) کمک می‌کند تا با باکتری‌هایی مثل E.coli مبارزه کند.

 

این مطالعه نشان داد که آنها رشد همه باکتری‌ها را در روده مهار و التهاب را کاهش می‌دهد.

 

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف مقادیر توصیه‌شده پوست بادام زمینی می‌تواند به تعادل میکروبیوم شما کمک کند، اما مطمئن شوید که در مصرف آن زیاده روی نکنید.

 

5. بادام زمینی با پوست طعم بهتری نسبت به بادام زمینی بدون پوست دارد

بادام زمینی به‌طور طبیعی با پوست همراه است، برداشتن این پوست به معنای از بین بردن بخشی از بادام زمینی است.

 

بادام زمینی با پوست خوشمزه‌تر است و طعم کامل بادام زمینی را در مقایسه با بادام زمینی بدون پوست ارائه می‌دهد.

 

حرف آخر؛ بالاخره بادام زمینی بدون پوست یا پوست؟

 

 

همان‌طور که دیدید بادام زمینی با پوست فواید زیادی دارد که نمی‌توان به‌راحتی آنها را نادیده گرفت یا ناچیز تلقی کرد.

 

آن‌ها دارای مواد معدنی بسیاری هستند و ثابت کرده‌اند که می‌توانند با برخی بیماری‌ها مبارزه می‌کنند.

 

خوردن کل بادام زمینی می‌تواند از بیماری‌هایی مثل سرطان، دیابت و بیماری آلزایمر جلوگیری کند.

 

بااین‌حال استدلال‌های زیادی هم برای خریدن بادام زمینی بدون پوست به‌خصوص برای افراد حساس به آلرژی وجود دارد.

 

با توجه با این موارد تصمیم‌گیری در مورد اینکه آیا بادام زمینی را با پوست بخریم یا بدون پوست کاملا به شما و نیازهای بدنتان بستگی دارد.

 

بااین‌حال توصیه کلی این است که مصرف پوست بادام زمینی در حد اعتدال بی‌خطر است.