اینستاگرام مجله تفریحی ایران ناز,اینستاگرام,اینستاگرام ایران ناز

وکیل ملکی، هزینه وکیل ملکی تهران

وکیل ملکی، هزینه وکیل ملکی تهران

باورهای غلط درمورد غذا پختن (ترفندهای آشپزی)

باورهای غلط درمورد غذا پختن (ترفندهای آشپزی)

باورهای غلط درمورد غذا پختن (ترفندهای آشپزی)

 

اگرچه روش های زیادی برای آشپزی و پختن یک غذای خوشمزه و مغذی وجود دارد اما باورهای غلط زیادی هم در مورد غذا پختن وجود دارد.

 

در این مقاله از سایت آشپزی ایران ناز به این باورهای غلط که کاملا نادرست است اشاره خواهیم کرد، تا انتها با ما همراه باشید.

 

1. باور غلط: غذاهایی که در مایکروفر درست یا گرم می شوند مواد مغذی کمتری دارند

 

غذای مایکروفر مواد مغذی کمتری دارد ، باورهای غلط غذا پختن

 

حقیقت: درحالی که ما فکر می کنیم مایکروفر معایب زیادی دارد اما بسیار مفید است. از دیدگاه سلامتی مایکروفر بی ضرر است.

 

وقتی در مایکروفر غذا می پزید آن را در معرض گرما قرار می دهید تا در زمان کوتاه تری نسبت به گاز بپزد.

 

به همین دلیل بسیاری از کارشناسان معتقدند که مایکروفر بهتر می تواند مواد مغذی غذا را در خود حفظ کند.

 

2. باور غلط: نمک، آب را سریعتر جوش می آورد

 

نمک، آب را سریعتر جوش می آورد ، باورهای غلط غذا پختن

ترفندهای غذا پختن

 

حقیقت: اگرچه آشپزها قبل از زیاد کردن شعله گاز، مقدار زیادی نمک در آب می ریزند تا زودتر جوش بیاید اما تنها تاثیر آن این است که مزه را بد می کند.

 

درواقع نمک زمان پخت را افزایش می دهد.

 

3. باور غلط: هرچه گوشت بهتر بپزد سالم تر است

 

هرچه گوشت بهتر بپزد سالم تر است ، باورهای غلط غذا پختن

 

حقیقت: هیچ سند و مدرکی وجود ندارد که اگر گوشت بیشتر و بهتر بپزد باکتری های بیشتری در آن از بین می رود.

 

برای کشتن باکتری های گوشت فقط کافی است گوشت در دمای 65 درجه سانتیگراد بپزد.

 

4. باور غلط: آبکشی و شستن پاستا و ماکارونی با آب

 

آبکشی و شستن پاستا و ماکارونی با آب ، باورهای غلط غذا پختن

ترفندهای آشپزی و غذا پختن

 

حقیقت: اگرچه بسیاری از افراد معتقدند که شستن پاستا با آب سرد باعث بهتر شدن طعم و بافت آن می شود.

 

اما با آبکشی پاستا شما نشاسته آن را از بین می برید در این صورت باعث چسبیدن سس پاستا به آن می شود.

 

5. باور غلط: آرد خراب نمی شود

 

آرد خراب نمی شود ، باورهای غلط غذا پختن

 

حقیقت: شاید فکر کنید یک کیسه آرد که چند سال است در کابینت نگه داشته اید خراب نشده درحالیکه بیشتر از آنچه که فکر می کنید خراب است.

 

اگرچه فرایند تخریب آن زمان زیادی طول می کشد اما آرد به مرور زمان طعم و کیفیتش را از دست می دهد.

 

اما یک نشانه برای اینکه بفهمید آرد خراب شده این است که بوی نامطبوعی بدهد و شپشک بگذارد.