برای برخی افراد، آشپزخانه و آشپزی یک مکان و کار مورد علاقه در خانه شان است درحالی که برخی ترجیح می دهند تا حد امکان از آنجا دوری کنند.
به هرحال باید آشپزی کنیم اما اگر ترفندهایی را بلد باشیم می توانیم زندگی خود را آسان تر کنیم و حتی از تجربه آشپزی خود لذت ببریم.
1. اگر می خواهید ذرت درست کنید و وقتتان را برای پوست کندن آن تلف نکنید، آن را مستقیما با پوسته هایش در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
برای جلوگیری از سوختن آن از قبل آن را حدود 20 دقیقه در آب نگه دارید.
2. برای جلوگیری از پاشیدن سس در مایکروفر سس را کف بشقاب بریزید و مثلا پاستا را روی آن قرار دهید.
پاستا سریعتر گرم می شود و سس در جای خودش می ماند.
ترفندهای آشپزی
3. اگر می خواهید چیزی با شکلات آب شده درست کنید کمی نمک به آن اضافه کنید.
این باعث می شود طعم شکلات بیشتر و بهتر شود.
4. توری های پرتقال و میوه ها را دور نیندازید. می توانید بعدا از آن برای پاک کردن باقیمانده خمیر از روی ظرف یا میز استفاده کنید.
با این کار اسکاج با خمیر کثیف نمی شود ولی درعوض می توانید بعد از تمیز کردن، توری را دور بیندازید.
ترفندهای جالب آشپزی
5. اگر فلفل سیاه را به غذای پخته یا نیم پز اضافه کنید مزه آن بسیار محسوس تر خواهد بود. عطر آن نیز بسیار قوی تر احساس خواهد شد.
6. اگر طعم پنیر را دوست دارید اما نمی توانید محصولات لبنی بخورید، از مخمرهای مغذی استفاده کنید. این مخمرها را می توان به همه غذاها اضافه کرد.
این مخمر به دلیل بوی خاصش حتی پارمزان هم نامیده می شود. می توان از آن در سالادها، سوپ و ساندویچ استفاده کرد.
ترفندهای ساده آشپزی
7. اگر تابه شما از فولاد ضد زنگ ساخته شده قبل از ریختن روغن ابتدا آن را گرم کنید.
برای اینکه ببینید آیا تابه به اندازه کافی داغ شده است یا نه کمی آب روی آن بریزید. قطرات آب باید در سطح تابه غلط بخورند.
8. از چای صاف کن برای پاشیدن پودر قند روی دسر یا هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید.
9. برای جلوگیری از افتادن تکه های پوست تخم مرغ به غذا، تخم مرغ را روی یک سطح صاف بشکنید نه روی سطح لبه دار.
10. برای نچسبیدن خمیر به دیواره های ظرف، آن را در یک تابه یا قابلمه نچسب ورز دهید.
11. برای متعادل کردن طعم ترشی گوجه فرنگی له شده، یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین به آن اضافه کنید. این کار را در ابتدای پخت انجام دهید.