ترفندهای رستوران ها برای گرسنه کردن مشتریان !!

ترفندهای رستوران ها برای گرسنه کردن مشتریان !!

 

تجربه نشان داده که نحوه ارائه غذا مخصوصا در رستوران بیشتر از طعم و مزه آن تاثیرگذار است. کارشناسان تغذیه ترفندهای روانشناسی را می شناسند که با استفاده و به کارگیری آنها فروش بیشتری را خواهند داشت.

 

در این مقاله که توسط سایت تغذیه و سلامتی ایران ناز تهیه وترجمه شده است 8 روش را پیشنهاد دادیم که ظاهر غذا، طعم و مزه آن را تحت تاثیر قرار می دهد.

 

1. بشقاب سفید، طعم شیرین و بشقاب سیاه طعم شور و تند را افزایش می دهند

 

ترفندهای رستوران

 

مطالعه نشان داده رنگ بشقاب، طعم غذا را تحت تاثیر قرار می دهد.

 

محققان به موش های آزمایشگاهی یک تکه توت فرنگی در بشقاب سفید و یک تکه در بشقاب سیاه نشان دادند که آنها بشقاب سفید را انتخاب کردند و توت فرنگی را شیرین تر و خوش طعم تر تجربه کردند.

 

به عبارت دیگر بشقاب سیاه، طعم شوری و تندی را بالا می برد به همین دلیل است که اغلب، غذاهای تند در ظروف سیاه سرو می شود.

 

2. نوشیدنی های قرمزرنگ، طعم قوی تری دارند

 

 

تجربه نشان داده که رنگ نوشیدنی طعمش را تحت تاثیر قرار می دهد.

 

در یک آزمایش به همه داوطلبان آب آلبالو دادند اما رنگ نوشیدنی بعضی از آنها تیره تر و طعم آن شیرین تر بود.

 

نتیجه این شد که آب آلبالویی که رنگش تیره تر بود طعم قوی تری داشت.

 

3. شکل ظاهری شکلات مزه اش را تحت تاثیر قرار می دهد

 

 

معمولا یک جعبه شکلات شامل چندین شکل مختلف است. درحقیقت شکل ظاهری شکلات، زمان آب شدن در دهان ما را تحت تاثیر قرار می دهد.

 

شکلات های که سطح روی آن ها بزرگتر است مولکول ها را سریعتر آزاد می کنند. بنابراین سازنده های شکلات شکلی را انتخاب می کنند که سریع آب نشود.

 

4. ما غذاها و خوراکی هایی که رنگ غیرطبیعی دارند دوست نداریم

 

 

در یک آزمایشی افراد، استیک با سیب زمینی سرخ کرده در فضایی با نور کم خوردند.

 

همه آنها گزارش دادند که تا زمانی که لامپها روشن بود غذا را دوست داشتند.

 

بعد از اینکه شرکت کننده ها دیدند که استیک آبی رنگ شده و سیب زمینی سرخ شده ها سبز رنگ شده اند از خوردن امتناع کردند.

 

5. رنگ نارنجی و زرد افراد را گرسنه تر می کند

 

ترفندهای رستوران ها برای گرسنه کردن مردم

 

بر اساس مطالعات انجام شده، وقتی مغز رنگ زرد را می بیند سروتونین بیشتری ترشح می کند.

 

این رنگ به طور کلی ما را خوشبین تر می کند و تمایل ما را به خوردن بیشتر می کند. درمورد نارنجی هم همینطور است.

 

به همین خاطر است که بعضی رستوران های معروف از رنگهای گرم و اشتهاآور مثل نارنجی و زرد در طراحی هایشان استفاده می کنند.

 

6. شکل و رنگ فنجان یا ماگ، طعم قهوه را تحت تاثیر قرار می دهد

 

 

مطالعات دانشمندان ثابت کرده که شکل و رنگ فنجان قهوه، طعم آن را تحت تاثیر قرار می دهد.

 

کارشناسان دریافتند که بوی قهوه ای که از فنجان لاله شکل می آید شدیدتر است.

 

7. رنگ آبی اشتها را کم می کند

 

ترفندهای رستوران

 

به جز بلوبری، تقریبا می شود گفت ما در هیچ خوراکی ای رنگ آبی نمی بینیم.

 

زیرا وقتی اطرافمان رنگ آبی باشد یا خوراکی که می خوریم آبی رنگ باشد اشتها را کم می کند و باعث می شود ما کمتر بخوریم.

 

به همین خاطر بسیاری از برنامه های کاهش وزن توصیه می کنند که غذا را داخل ظرف آبی رنگ بریزید و بخورید.

 

8. هات چاکلت در فنجان نارنجی رنگ طعم بهتری دارد

 

 

مطالعه نشان داده افرادی که هات چاکلت می خورند ترجیح می دهند در فنجان نارنجی یا کرم رنگ بخورند.

 

این رنگها طعم شکلات را افزایش می دهد همچنین افرادی که هات چاکلت را در فنجان هایی با رنگ کرم می خورند طعم شیرین تر و بهتری را تجربه می کنند.