حقایق جالب درمورد تخم مرغ که باید بدانید (بخش اول)

حقایق جالب درمورد تخم مرغ که باید بدانید (بخش اول)

حقایق جالب درمورد تخم مرغ که باید بدانید

 

تخم مرغ یکی از سوپراستارهای بزرگ آشپزخانه است! چه بخواهید آن را برای صبحانه بخورید، چه از آن در پخت و پز یا در طول روز استفاده کنید، تخم مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین و مواد مغذی است.

 

اما تخم مرغ ها چیزی بیش از طعم لذیذ و چند منظوره بودن آنها دارند، درحالی که بسیاری از ما تخم مرغ را دوست داریم، حقایق جالبی درمورد تخم مرغ وجود دارد که ممکن است ندانید.

 

حقایق جالب درمورد تخم مرغ که باید بدانید (بخش اول)

 

در این مقاله از بخش تغذیه و سلامتی سایت ایران ناز می خواهیم کشف کنیم که چه چیزی آنها را به چنین ماده ای محبوب تبدیل می کند و نکات باورنکردنی درمورد آنها بدانیم.

 

1. ماده چسبنده و دراز سفید نشان دهنده یک تخم مرغ تازه است

 

ماده چسبنده و دراز سفید نشان دهنده تازه بودن است

 

این ماده سفید به نام چالازا که در زرده تخم مرغ یافت می شود نشاندهنده تازگی آن است. این غشاهای پیچ خورده به چسباندن زرده در پوسته کمک می کند.
وجود چالازا در تخم مرغ یک شاخص مثبت از تازگی آن است.

 

2. زرده و سفیده تخم مرغ پروتئین برابری دارند

 

زرده و سفیده تخم مرغ پروتئین برابری دارند ، حقایق جالب درمورد تخم مرغ که باید بدانید

 

یک واقعیت شگفت انگیز درمورد تخم مرغ این است که زرده و سفیده هر کدام تقریبا 3 گرم پروتئین دارند. به طور سنتی، سفیده تخم مرغ به دلیل کالری کمتری که دارد به عنوان منبع اصلی پروتئین در نظر گرفته می شود.

 

با این حال، زرده تخم مرغ مملو از ریزمغذی های ضروری است که به سلامت کلی کمک می کند و آن را به بخشی ارزشمند از رژیم غذایی شما تبدیل می کند.

 

3. رنگ زرده یک شاخص تغذیه ای است

 

رنگ زرده یک شاخص تغذیه ای است

حقایق جالب تخم مرغ

 

برخلاف رنگ پوسته، رنگ زرده تخم مرغ ممکن است محتوای غذایی آن را نشان دهد. مرغ هایی که از رژیم غذایی غنی از غذاهای رنگدانه دار استفاده می کنند، زرده تیره تری تولید می کنند.

 

به عنوان مثال مرغ های محلی به دلیل رژیم غذایی متنوعی که از حشرات و علف ها تشکیل می شود، اغلب زرده های پررنگ تری دارند. مطالعات نشان داده که زرده های تیره تر ممکن است حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان های مفید مانند لوتئین و بتاکاروتن باشند.

 

4. قسمت لاله گوش مرغ، رنگ تخم مرغ را پیش بینی می کند

 

قسمت لاله گوش مرغ، رنگ تخم مرغ را پیش بینی می کند ، حقایق جالب درمورد تخم مرغ که باید بدانید

 

جالب اینجاست که لاله گوش مرغ نشان می دهد که چه رنگی تخم می گذارد. به طور کلی، مرغ هایی با لاله گوش سفید، تخم مرغ های سفید تولید می کنند درحالی که مرغ هایی با لاله گوش قرمز یا قهوه ای تیره، تخم های قهوه ای می گذارند.

 

5. اندازه تخم مرغ با سن مرغ ارتباط دارد

 

اندازه با سن مرغ ارتباط دارد

 

اندازه یک تخم مرغ به طور مستقیم با سن مرغ ارتباط دارد. مرغ های مسن تر تمایل به تخم گذاری بزرگتر دارند. این یک نکته مهم برای مصرف کنندگانی است که ممکن است تخم مرغ های بزرگتر یا کوچکتر را برای پخت و پز ترجیح دهند.

 

6. تخم مرغ برای چشم ها مفید است

 

تخم مرغ برای چشم ها مفید است ، حقایق جالب درمورد تخم مرغ که باید بدانید

 

تخم مرغ به دلیل محتوای بالای لوتئین و زآگزانتین برای سلامت چشم مفید است که به محافظت در برابر آب مروارید کمک می کند. مصرف منظم این ماده مغذی با بهبود بینایی و کاهش خطر بیماری های چشمی مرتبط است.

 

7. تمام تخم مرغ ها بدون هورمون هستند

 

تمام آنها بدون هورمون هستند

 

یک تصور غلط رایج این است که برخی از تخم مرغ ها بدون هورمون هستند. اما تمام تخم مرغ ها به طور طبیعی فاقد هورمون هستند. این به این دلیل است که استفاده از هورمون ها در تولید طیور توسط FDA از دهه 1950 ممنوع شده است.

 

بنابراین مصرف کنندگان مطمئن باشند که تمام تخم مرغ ها فاقد هورمون های اضافی هستند.

 

8. تخم مرغ آبی چیست؟

 

تخم مرغ آبی چیست؟ ، حقایق جالب درمورد تخم مرغ که باید بدانید

 

آیا تا به حال تخم مرغ آبی دیده اید؟ منشا این رنگ منحصر به فرد از یک جهش ژنتیکی ناشی از ویروسی است که بیش از 500 سال پیش جوجه های آمریکای جنوبی را تحت تاثیر قرار داده است. این جهش منجر به تولید رنگدانه ای به نام بیلیوردین شد که در نتیجه تخم مرغ آبی و سبز شد.

 

9. ضخامت پوسته تخم مرغ به سن مرغ بستگی دارد

 

ضخامت پوسته به سن مرغ بستگی دارد

 

برخلاف تصور رایج، رنگ پوسته تخم مرغ ضخامت آن را تعیین نمی کند. درعوض تحت تاثیر سن مرغ تخمگذار است. مرغ های جوان تر تخم هایی با پوسته سفت تر تولید می کنند. درحالی که مرغ های مسن تر بدون توجه به نژاد یا رنگ، تخم هایی با پوسته نازک تر می گذارند.

 

10. رنگ پوسته نشان دهنده ارزش غذایی نیست

 

رنگ پوسته نشان دهنده ارزش غذایی نیست ، حقایق جالب درمورد تخم مرغ که باید بدانید

 

رنگ پوسته تخم مرغ چه آبی، سبز، قهوه ای یا سفید بر ارزش غذایی آن تاثیری ندارد. این تفاوت های کاملا ژنتیکی است. این رنگ ها تاثیری بر ارزش غذایی آنها ندارند. مشابه ارزش غذایی، این نژاد بر طعم تاثیر نمی گذارد.