تخم مرغ یک غذای کامل و منبع پروتئین و مواد مغذی است اما حقایق جالبی درمورد آن وجود دارد که شاید تا به حال در مورد آن چیزی نخوانده یا نشنیده باشید. در این بخش در ادامه قسمت اول به این موارد می پردازیم.
برای تشخیص تازه بودن یک تخم مرغ، می توانید یک تست غوطه ور شدن در آب انجام دهید. تخم مرغ را در یک فنجان آب قرار دهید، اگر شناور باشد احتمالا تازه نیست. اگر داخل آب رود تازه و بی خطر است.
تخم مرغ های قهوه ای نسبت به تخم مرغ های سفید گران تر هستند، اگرچه تفاوت قیمت ربطی به کیفیت یا فواید سلامتی ندارد.
مطالعات اخیر نشان می دهد که کلسترول تخم مرغ کمترین تاثیر را بر سطح کلسترول خون افراد دارد. اما مصرف میزان متوسط تخم مرغ ممکن است خطرات قابل توجهی برای سلامتی نداشته باشد.
تخم مرغ یکی از معدود منابع غذایی ویتامین D است که برای عملکرد سیستم ایمنی و سلامتی کلی ضروری است. برای به حداکثر رساندن آن در طول پخت و پز روشهایی مانند سرخ کردن یا جوشاندن به پختن آن ترجیح داده می شود.
طیف رنگ زرده ها از زرد کم رنگ تا نارنجی به رژیم غذایی مرغ بستگی دارد. مرغ هایی که از غذاهای غنی از کاروتنوئید تغذیه می شوند به دلیل جذب رنگدانه در طول هضم، زرده تیره تری تولید می کنند.
برای تازه نگه داشتن تخم مرغ تا 5 هفته، بهتر است آن را در کارتن اصلی خود در یخچال نگهداری کنید نه در دمای اتاق. این کار از رشد باکتری ها جلوگیری می کند و با محدود کردن رطوبت، کیفیت را حفظ می کند.
تخم مرغ علاوه بر تغذیه به دلیل خاصیت آبرسانی که دارد در مراقبت از پوست نیز استفاده می شود. محتوای غنی آن باعث می شود مواد موثر در ماسک های صورت خانگی برای پوستهای خشک یا حساس مناسب باشد.
بزرگترین تخم مرغ ثبت شده در سال 1956 با وزن حیرت انگیز 454 گرم بسیار سنگین تر از تخم مرغ های معمولی است که بین 50 تا 60 گرم وزن دارند.
پوسته تخم مرغ خرد شده به دلیل محتوای کلسیم بالای خود به عنوان کودهای طبیعی، عالی عمل می کند و باعث رشد گیاه و کاهش ضایعات آشپزخانه می شود.