فال و طالع بینی روز شنبه 6 خرداد 1391عکس های جالب و دیدنی روز شنبه 6 خرداد 1391عکس های زیباترین دختر جهان که در گینس ثبت شدهعکسهای باورنکردنی از ابتدای لقاح تا تولد نوزاد انسانعکس های دیدنی از عجیب ترین روش زیبایی خانم ها!عکس هایی دیدنی از زیبا و بزرگترین استخر شنای دنیادختر ایرانی که ملکه زیبایی کانادا شده است! +تصاویرزیباترین خانم سیاستمدار تایلند یک مرد است +عکسانگشت خانم آشپز لای ساندویچ و زیر دندان مشتری!!اعتیاد عجیب و باورنکردنی یک دختر بچه به...! +عکسازدواج عجیب و بچهدار شدن یک خواهر و برادر +عکسحراج لباس زیر ملکه انگلستان برای دومین بار! +عکسمعتاد کردن دختری 4 ساله و معصوم در آمریکا +عکسبه این دلایل میتوانی به دختر بودنت افتخار کنی! (طنز)عجیب و خنده دار ترین مهریه های ثبت شده در ایران!فتح باورنکردنی اورست توسط زنی 73 ساله! +عکسشکستن رکوردهای کاهش وزن از نوع ایرانی +تصاویر
فال انبیاء الهیفال عشق و ازدواجفال تاروتفــــــــــــال حـــــــافـــــــــــظفال بوسیله قرآنفال پاسور یا همان ورق ( فال احساس )فال عاشقانهعكس ازدواج مرد 60 ساله و دختر 13 سالهجدیدترین مدلهای کت و دامن مجلسی زنانه 2011فال لاک پشتفال روز عشقعکسهای رامونا امیری ، ملکه زیبایی کاناداجدیدترین مدلهای تزئین سفره هفت سین نوروزفال نقطه ها
آموزش کامل زبان نصرت 2آموزش جامع کیهان شناسیپک مستند National Geographicپک کتب آموزشی زبان PHPآموزش مبارزات تن به تنآموزش اینترنت
آموزش ایروبیک کودکان آموزش مدیریت زایمان گاومستند تولد دوباره آتلانتیسموسیقی های آرام بخش یوگاآموزش کامپیوتر (پیشرفته)آموزش سفره و میوه آراییساعت LED مدل Iron Samuraiزندگینامه صدام حسینمستند شگفتی های آمازون
تاریخچه جام های جهانی فوتبال آموزش مکالمه زبان چینیمستند زندگی در فریزرکارتون فوتبالیست ها (سری 1)کارتون پینگو (Pingu)
منوی اصلی
فروشـــگاه سایت
دسته ها
انواع فال و sms
فال روز
طرز تهیه تهچین گوشت و بادمجان
تهچین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شكل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانیهاست
البته برخلاف تصور اغلب ما كه گمان میكنیم تنها نوع آن، تهچین مرغ است، این غذا - باتوجه به مواد داخل آن - انواع گوناگونی دارد. اینبار میخواهیم به روش پخت تهچین گوشت و بادمجان بپردازیم.
مواد لازم برای 8 نفر:
- برنج 3 پیمانه
- بادمجان یك كیلوگرم
- گوشت چرخكرده 250 گرم
- پیاز یك عدد (خلالی خرد شود)
- زرده تخممرغ 3 عدد
- ماست 4 قاشق سوپخوری
- زعفران ساییده شده یك قاشق چایخوری
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه یك قاشق چایخوری
- روغن مایع مخصوص سرخكردن به مقدار كافی
- كره 50 گرم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را بشویید و پوست بكنید. سپس به صورت حلقهای ببرید و كمی نمك روی آن بپاشید.
در تابهای مقداری روغن مخصوص سرخكردن بریزید و بادمجانها را در آن سرخ كنید. پس از سرخشدن هر دو طرف بادمجانها، آنها را به ظرف دیگری منتقل كنید.
پیاز خردشده را نیز داخل تابه دیگری سرخ كنید تا طلایی رنگ شود. بعد زردچوبه را به آن اضافه كنید و همراه پیاز كمی تفت دهید.
پس از آن، گوشت چرخكرده را همراه كمی نمك و فلفل به پیازداغ بیفزایید. این مخلوط را روی شعله متوسط اجاقگاز قرار دهید و آنقدر هم بزنید تا گوشت، تفت داده شده و همزمان بپزد.
نكته: برای آنكه گوشت زودتر بپزد، در ظرف را بگذارید.
از طرف دیگر، قابلمه متوسطی را تا نیمه از آب پر كنید و پس از اضافهكردن كمی نمك به آن، روی حرارت اجاقگاز بگذارید تا به جوش آید.
سپس برنجی را كه 3-2 ساعت پیش خیس كرده بودید، داخل آب درحال جوش بریزید و چند دقیقه حرارت زیاد بدهید تا همراه با آب بجوشد.
پس از گذشت مدت زمان لازم، آن را آبكش كنید. برنج آبكششده را كنار بگذارید.
حالا زردههای تخممرغ، زعفران و ماست را در كاسه بزرگی بریزید و خوب هم بزنید؛ سپس برنج آبكششده را به این مواد اضافه كرده و خوب با آن مخلوط كنید.
داخل یك تابه گرد نسوز كمی روغن بریزید و نیمی از برنج را در آن بریزید.
حالا بادمجانهای حلقهشده را روی برنج بچینید و آنها را با لایهای از گوشت چرخكرده سرخشده بپوشانید.
در پایان باقیمانده برنج را روی گوشت بریزید و با قاشق سطح آن را صاف كنید.
پیش از دمكردن برنج، با انتهای دسته قاشق چند سوراخ داخل آن ایجاد كنید و سپس كره آب شده را روی سطح برنج بریزید، در ظرف را گذاشته و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید.
پس از گذشت حدود 15 دقیقه دمكنی را روی تابه قرار دهید و بگذارید تا تهچین بهطور كامل دم بكشد.
البته برخلاف تصور اغلب ما كه گمان میكنیم تنها نوع آن، تهچین مرغ است، این غذا - باتوجه به مواد داخل آن - انواع گوناگونی دارد. اینبار میخواهیم به روش پخت تهچین گوشت و بادمجان بپردازیم.
مواد لازم برای 8 نفر:
- برنج 3 پیمانه
- بادمجان یك كیلوگرم
- گوشت چرخكرده 250 گرم
- پیاز یك عدد (خلالی خرد شود)
- زرده تخممرغ 3 عدد
- ماست 4 قاشق سوپخوری
- زعفران ساییده شده یك قاشق چایخوری
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه یك قاشق چایخوری
- روغن مایع مخصوص سرخكردن به مقدار كافی
- كره 50 گرم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را بشویید و پوست بكنید. سپس به صورت حلقهای ببرید و كمی نمك روی آن بپاشید.
در تابهای مقداری روغن مخصوص سرخكردن بریزید و بادمجانها را در آن سرخ كنید. پس از سرخشدن هر دو طرف بادمجانها، آنها را به ظرف دیگری منتقل كنید.
پیاز خردشده را نیز داخل تابه دیگری سرخ كنید تا طلایی رنگ شود. بعد زردچوبه را به آن اضافه كنید و همراه پیاز كمی تفت دهید.
پس از آن، گوشت چرخكرده را همراه كمی نمك و فلفل به پیازداغ بیفزایید. این مخلوط را روی شعله متوسط اجاقگاز قرار دهید و آنقدر هم بزنید تا گوشت، تفت داده شده و همزمان بپزد.
نكته: برای آنكه گوشت زودتر بپزد، در ظرف را بگذارید.
از طرف دیگر، قابلمه متوسطی را تا نیمه از آب پر كنید و پس از اضافهكردن كمی نمك به آن، روی حرارت اجاقگاز بگذارید تا به جوش آید.
سپس برنجی را كه 3-2 ساعت پیش خیس كرده بودید، داخل آب درحال جوش بریزید و چند دقیقه حرارت زیاد بدهید تا همراه با آب بجوشد.
پس از گذشت مدت زمان لازم، آن را آبكش كنید. برنج آبكششده را كنار بگذارید.
حالا زردههای تخممرغ، زعفران و ماست را در كاسه بزرگی بریزید و خوب هم بزنید؛ سپس برنج آبكششده را به این مواد اضافه كرده و خوب با آن مخلوط كنید.
داخل یك تابه گرد نسوز كمی روغن بریزید و نیمی از برنج را در آن بریزید.
حالا بادمجانهای حلقهشده را روی برنج بچینید و آنها را با لایهای از گوشت چرخكرده سرخشده بپوشانید.
در پایان باقیمانده برنج را روی گوشت بریزید و با قاشق سطح آن را صاف كنید.
پیش از دمكردن برنج، با انتهای دسته قاشق چند سوراخ داخل آن ایجاد كنید و سپس كره آب شده را روی سطح برنج بریزید، در ظرف را گذاشته و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید.
پس از گذشت حدود 15 دقیقه دمكنی را روی تابه قرار دهید و بگذارید تا تهچین بهطور كامل دم بكشد.
تعداد نمایش ۱۱۳۹۶ بار
ارسال شده در ۰۰۰۰/۰۰/۰۰ ۰۰:۰۰:۰۰
برترین مطالب هفته
عکس های دیدنی از عجیب ترین روش زیبایی خانم ها!ازدواج عجیب و بچهدار شدن یک خواهر و برادر +عکسدختر ایرانی که ملکه زیبایی کانادا شده است! +تصاویرعکس هایی دیدنی از زیبا و بزرگترین استخر شنای دنیاتجاوز وحشتناک و 10 ساله پدری بیرحم به دختر خود!به این دلایل میتوانی به دختر بودنت افتخار کنی! (طنز)عجیب و خنده دار ترین مهریه های ثبت شده در ایران!اعتیاد عجیب و باورنکردنی یک دختر بچه به...! +عکسحراج لباس زیر ملکه انگلستان برای دومین بار! +عکسزیباترین خانم سیاستمدار تایلند یک مرد است +عکسشکستن رکوردهای کاهش وزن از نوع ایرانی +تصاویرپسر 14ساله ایرانی جوانترین استاد دانشگاه جهان!!انگشت خانم آشپز لای ساندویچ و زیر دندان مشتری!!معتاد کردن دختری 4 ساله و معصوم در آمریکا +عکسعکس های زیباترین دختر جهان که در گینس ثبت شدهعکسهای باورنکردنی از ابتدای لقاح تا تولد نوزاد انسانفال و طالع بینی روز پنجشنبه 4 خرداد 1391فال و طالع بینی روز شنبه 6 خرداد 1391عکس های جالب و دیدنی روز شنبه 6 خرداد 1391فتح باورنکردنی اورست توسط زنی 73 ساله! +عکس
مطالب تصادفی
روش تهیه کاپوچینو روش های مختلف معلم ازاری (طنز)روش هایی برای از بین بردن موهای زائد صورتعکسی دیدنی و بدون سانسور از شنای زنان در ایران10 تولد بسیار جالب وعجیب دنیا (+تصاویر)10 راه مفید برای شاد شدن فوریزحمت کش ترین موجودات آبزی اقیانوسهاعکس دختری که زیباییاش را به سادگی از دست داد24 ساعت از زندگی دخترها(طنز)چگونه جوان وسالم بمانیم؟
مطالب این بخش
طرز تهیه کوفته لوبیا سفیدطرز تهیه ژامبون و تخم مرغ فنجانی(صبحانه ای متفاوت)طرز تهیه آش بلغور گندم طرز تهیه پودینگ لیموییطرز تهیه دسر كرم كارامل نارگیلی طرز تهیه کیک سیب با ادویه دارچین طرز تهیه شربت ترخونطرز تهیه تست فرانسویطرز تهیه پاناکوتا توت فرنگیطرز تهیه برنج و مرغ به سبک اسپانیاییطرز تهیه خورش ماست به سبک هندی!طرز تهیه ی تورندو! طرز تهیه پیش غذا (سالاد سوفی) طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتارطرز تهیه باقلا پلو ی خوشمزهطرز تهیه خوراک مرغ و برنج رژیمیطرز تهیه آش بلغور گندمطرز تهیه استامبولی پلوی قالبیطرز تهیه خوراک لوبیا چیتیطرز تهیه بستنی سرخ شده!