فال و طالع بینی روز جمعه 5 خرداد 1391عکس های جالب و دیدنی روز جمعه 5 خرداد 1391عکس های دیدنی از عجیب ترین روش زیبایی خانم ها!عکس هایی دیدنی از زیبا و بزرگترین استخر شنای دنیادختر ایرانی که ملکه زیبایی کانادا شده است! +تصاویرزیباترین خانم سیاستمدار تایلند یک مرد است +عکسانگشت خانم آشپز لای ساندویچ و زیر دندان مشتری!!اعتیاد عجیب و باورنکردنی یک دختر بچه به...! +عکسازدواج عجیب و بچهدار شدن یک خواهر و برادر +عکسحراج لباس زیر ملکه انگلستان برای دومین بار! +عکسمعتاد کردن دختری 4 ساله و معصوم در آمریکا +عکسبه این دلایل میتوانی به دختر بودنت افتخار کنی! (طنز)عجیب و خنده دار ترین مهریه های ثبت شده در ایران!فتح باورنکردنی اورست توسط زنی 73 ساله! +عکسشکستن رکوردهای کاهش وزن از نوع ایرانی +تصاویرتجاوز وحشتناک و 10 ساله پدری بیرحم به دختر خود!پسر 14ساله ایرانی جوانترین استاد دانشگاه جهان!!
فال انبیاء الهیفال عشق و ازدواجفال تاروتفــــــــــــال حـــــــافـــــــــــظفال بوسیله قرآنفال پاسور یا همان ورق ( فال احساس )فال عاشقانهعكس ازدواج مرد 60 ساله و دختر 13 سالهجدیدترین مدلهای کت و دامن مجلسی زنانه 2011فال لاک پشتفال روز عشقعکسهای رامونا امیری ، ملکه زیبایی کاناداجدیدترین مدلهای تزئین سفره هفت سین نوروزفال نقطه ها
مجموعه بازی سونی اریکسونپک عظیم فونتهای گرافیکیمجموعه عظیم آموزش HTML5مستند دیدنی های هاواییژورنال لباس محلی ایرانیآموزش اصول و قواعد فیزیک
مجموعه بزرگ آموزش آشپزی شال عشقمستند کامل حیات وحش (Life)
آموزش بستن شال و روسری عینک آفتابی RAYBAN مدل ویفریمستند دریاهای مرجانیآموزش آزمایش آب و خاک و بذرآموزش افزایش قد در منزلآموزش کاراتهآموزش حرفه ای عکاسی 3آموزش بهبود کیفیت زندگیکارتون فوتبالیست ها (سری 3)آموزش مدرک +Comptia Aآموزش مایا کمپانی Simply Maya
منوی اصلی
فروشـــگاه سایت
دسته ها
انواع فال و sms
فال روز
طرز تهیه تهچین گوشت و بادمجان
تهچین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شكل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانیهاست
البته برخلاف تصور اغلب ما كه گمان میكنیم تنها نوع آن، تهچین مرغ است، این غذا - باتوجه به مواد داخل آن - انواع گوناگونی دارد. اینبار میخواهیم به روش پخت تهچین گوشت و بادمجان بپردازیم.
مواد لازم برای 8 نفر:
- برنج 3 پیمانه
- بادمجان یك كیلوگرم
- گوشت چرخكرده 250 گرم
- پیاز یك عدد (خلالی خرد شود)
- زرده تخممرغ 3 عدد
- ماست 4 قاشق سوپخوری
- زعفران ساییده شده یك قاشق چایخوری
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه یك قاشق چایخوری
- روغن مایع مخصوص سرخكردن به مقدار كافی
- كره 50 گرم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را بشویید و پوست بكنید. سپس به صورت حلقهای ببرید و كمی نمك روی آن بپاشید.
در تابهای مقداری روغن مخصوص سرخكردن بریزید و بادمجانها را در آن سرخ كنید. پس از سرخشدن هر دو طرف بادمجانها، آنها را به ظرف دیگری منتقل كنید.
پیاز خردشده را نیز داخل تابه دیگری سرخ كنید تا طلایی رنگ شود. بعد زردچوبه را به آن اضافه كنید و همراه پیاز كمی تفت دهید.
پس از آن، گوشت چرخكرده را همراه كمی نمك و فلفل به پیازداغ بیفزایید. این مخلوط را روی شعله متوسط اجاقگاز قرار دهید و آنقدر هم بزنید تا گوشت، تفت داده شده و همزمان بپزد.
نكته: برای آنكه گوشت زودتر بپزد، در ظرف را بگذارید.
از طرف دیگر، قابلمه متوسطی را تا نیمه از آب پر كنید و پس از اضافهكردن كمی نمك به آن، روی حرارت اجاقگاز بگذارید تا به جوش آید.
سپس برنجی را كه 3-2 ساعت پیش خیس كرده بودید، داخل آب درحال جوش بریزید و چند دقیقه حرارت زیاد بدهید تا همراه با آب بجوشد.
پس از گذشت مدت زمان لازم، آن را آبكش كنید. برنج آبكششده را كنار بگذارید.
حالا زردههای تخممرغ، زعفران و ماست را در كاسه بزرگی بریزید و خوب هم بزنید؛ سپس برنج آبكششده را به این مواد اضافه كرده و خوب با آن مخلوط كنید.
داخل یك تابه گرد نسوز كمی روغن بریزید و نیمی از برنج را در آن بریزید.
حالا بادمجانهای حلقهشده را روی برنج بچینید و آنها را با لایهای از گوشت چرخكرده سرخشده بپوشانید.
در پایان باقیمانده برنج را روی گوشت بریزید و با قاشق سطح آن را صاف كنید.
پیش از دمكردن برنج، با انتهای دسته قاشق چند سوراخ داخل آن ایجاد كنید و سپس كره آب شده را روی سطح برنج بریزید، در ظرف را گذاشته و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید.
پس از گذشت حدود 15 دقیقه دمكنی را روی تابه قرار دهید و بگذارید تا تهچین بهطور كامل دم بكشد.
البته برخلاف تصور اغلب ما كه گمان میكنیم تنها نوع آن، تهچین مرغ است، این غذا - باتوجه به مواد داخل آن - انواع گوناگونی دارد. اینبار میخواهیم به روش پخت تهچین گوشت و بادمجان بپردازیم.
مواد لازم برای 8 نفر:
- برنج 3 پیمانه
- بادمجان یك كیلوگرم
- گوشت چرخكرده 250 گرم
- پیاز یك عدد (خلالی خرد شود)
- زرده تخممرغ 3 عدد
- ماست 4 قاشق سوپخوری
- زعفران ساییده شده یك قاشق چایخوری
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه یك قاشق چایخوری
- روغن مایع مخصوص سرخكردن به مقدار كافی
- كره 50 گرم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را بشویید و پوست بكنید. سپس به صورت حلقهای ببرید و كمی نمك روی آن بپاشید.
در تابهای مقداری روغن مخصوص سرخكردن بریزید و بادمجانها را در آن سرخ كنید. پس از سرخشدن هر دو طرف بادمجانها، آنها را به ظرف دیگری منتقل كنید.
پیاز خردشده را نیز داخل تابه دیگری سرخ كنید تا طلایی رنگ شود. بعد زردچوبه را به آن اضافه كنید و همراه پیاز كمی تفت دهید.
پس از آن، گوشت چرخكرده را همراه كمی نمك و فلفل به پیازداغ بیفزایید. این مخلوط را روی شعله متوسط اجاقگاز قرار دهید و آنقدر هم بزنید تا گوشت، تفت داده شده و همزمان بپزد.
نكته: برای آنكه گوشت زودتر بپزد، در ظرف را بگذارید.
از طرف دیگر، قابلمه متوسطی را تا نیمه از آب پر كنید و پس از اضافهكردن كمی نمك به آن، روی حرارت اجاقگاز بگذارید تا به جوش آید.
سپس برنجی را كه 3-2 ساعت پیش خیس كرده بودید، داخل آب درحال جوش بریزید و چند دقیقه حرارت زیاد بدهید تا همراه با آب بجوشد.
پس از گذشت مدت زمان لازم، آن را آبكش كنید. برنج آبكششده را كنار بگذارید.
حالا زردههای تخممرغ، زعفران و ماست را در كاسه بزرگی بریزید و خوب هم بزنید؛ سپس برنج آبكششده را به این مواد اضافه كرده و خوب با آن مخلوط كنید.
داخل یك تابه گرد نسوز كمی روغن بریزید و نیمی از برنج را در آن بریزید.
حالا بادمجانهای حلقهشده را روی برنج بچینید و آنها را با لایهای از گوشت چرخكرده سرخشده بپوشانید.
در پایان باقیمانده برنج را روی گوشت بریزید و با قاشق سطح آن را صاف كنید.
پیش از دمكردن برنج، با انتهای دسته قاشق چند سوراخ داخل آن ایجاد كنید و سپس كره آب شده را روی سطح برنج بریزید، در ظرف را گذاشته و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید.
پس از گذشت حدود 15 دقیقه دمكنی را روی تابه قرار دهید و بگذارید تا تهچین بهطور كامل دم بكشد.
تعداد نمایش ۱۱۳۶۸ بار
ارسال شده در ۰۰۰۰/۰۰/۰۰ ۰۰:۰۰:۰۰
برترین مطالب هفته
عکس های دیدنی از عجیب ترین روش زیبایی خانم ها!ازدواج عجیب و بچهدار شدن یک خواهر و برادر +عکسدختر ایرانی که ملکه زیبایی کانادا شده است! +تصاویرتجاوز وحشتناک و 10 ساله پدری بیرحم به دختر خود!عکس هایی دیدنی از زیبا و بزرگترین استخر شنای دنیابه این دلایل میتوانی به دختر بودنت افتخار کنی! (طنز)عجیب و خنده دار ترین مهریه های ثبت شده در ایران!اعتیاد عجیب و باورنکردنی یک دختر بچه به...! +عکسحراج لباس زیر ملکه انگلستان برای دومین بار! +عکسزیباترین خانم سیاستمدار تایلند یک مرد است +عکسپسر 14ساله ایرانی جوانترین استاد دانشگاه جهان!!فال و طالع بینی روز چهارشنبه 3 خرداد 1391انگشت خانم آشپز لای ساندویچ و زیر دندان مشتری!!شکستن رکوردهای کاهش وزن از نوع ایرانی +تصاویرعکس های جالب و دیدنی روز پنجشنبه 4 خرداد 1391معتاد کردن دختری 4 ساله و معصوم در آمریکا +عکسفال و طالع بینی روز پنجشنبه 4 خرداد 1391فال و طالع بینی روز جمعه 5 خرداد 1391عکس های جالب و دیدنی روز جمعه 5 خرداد 1391فتح باورنکردنی اورست توسط زنی 73 ساله! +عکس
مطالب تصادفی
طنز : آموزش بدست آوردن عشق !!! پردرآمد ترین هنرپیشه های زن هالیوود 2011 +عکسنكاتی برای خرید اسپیكر چه چیزی ما را چاق میکند؟عکس هایی از طبیعت زمستانی اروپاعکس های زیبا و چشم نواز از آرایش عروس هندی20 راه برای تشخیص عشق واقعیکاهش 42 درصدی قیمت خودروهای صادراتیانتقام صورت مشت خورده دایی توسط سعداویخبر داغ از دوبله سریال «فرار از زندان»
مطالب این بخش
طرز تهیه کوفته لوبیا سفیدطرز تهیه ژامبون و تخم مرغ فنجانی(صبحانه ای متفاوت)طرز تهیه آش بلغور گندم طرز تهیه پودینگ لیموییطرز تهیه دسر كرم كارامل نارگیلی طرز تهیه کیک سیب با ادویه دارچین طرز تهیه شربت ترخونطرز تهیه تست فرانسویطرز تهیه پاناکوتا توت فرنگیطرز تهیه برنج و مرغ به سبک اسپانیاییطرز تهیه خورش ماست به سبک هندی!طرز تهیه ی تورندو! طرز تهیه پیش غذا (سالاد سوفی) طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتارطرز تهیه باقلا پلو ی خوشمزهطرز تهیه خوراک مرغ و برنج رژیمیطرز تهیه آش بلغور گندمطرز تهیه استامبولی پلوی قالبیطرز تهیه خوراک لوبیا چیتیطرز تهیه بستنی سرخ شده!