نحوه تشخیص آجیل های سمی در بازار
نحوه تشخیص آجیل های سمی در بازار
عید نوروز نزدیک است و بازار خرید آجیل بسیار داغ . یکی از رسوم ایرانیها در عید نوروز خرید آجیل است اما گاهی برخی افراد از بازار داغ این تنقلات سوء استفاده کرده و آجیلهای مانده و یا رنگ شده در بازار عرضه میکنند ! افراد به منظور تهیه آجیل شب عید خود باید نهایت دقت را به خرج دهند و تنها آن را از شرکت‌های معتبر و دارای مجوز وزارت بهداشت خریداری کنند.
به گزارش ایران ناز،فرهاد وحید در خصوص آجیل شب عید بیان کرد: آجیل ماده‌ای سرشار از پروتئین و کالری است و به نوبه خود محصول مفیدی برای بدن محسوب می‌شود. البته این در صورتی است که به آن نمک و مواد افزودنی اضافه نشده باشد.
برای تشخیص استفاده نشدن از رنگ در ظاهر آجیلها ، یه مشت از آن را چند دقیقه در کف دست خود نگه دارید و بعد به درون ظرف آجیل برگردانید اگر انگشتان و کف دست شما رنگی شده است یعنی از رنگهای مختلف برای تغییر ظاهر آجیل استفاده شده است.
وی اظهار داشت: از آنجایی که آجیل مستعد رشد انواع قارچ و باکتری‌ها است و بخصوص قارچی به نام آفلاتوکسین است بنابراین افراد باید حتما از مغازه و شرکت‌های معتبر و دارای مجوز وزارت بهداشت نسبت به خرید آجیل شب عید خود اقدام کنند.
وحید تصریح کرد: تولید این سم در آجیل و خشکبار، بویژه پسته که در پوسته قرار دارد، در صورت عدم رعایت نکات لازم و مناسب نگهداری بسیار سریع و ظرف یک هفته تا ۱۰ روز صورت می‌گیرد.
گفتنی است؛نگهداری صحیح آجیل و خشکبار و خرید آجیل نو از مواردی است که مردم باید در آستانه سال جدید و افزایش مصرف آجیل به آن توجه کنند زیرا نگهداری نادرست این اقلام می‌تواند باعث تولید سم آفلاتوکسین ، به عنوان عامل سرطان زا منجر شود.
