وکیل ملکی، هزینه وکیل ملکی تهران

وکیل ملکی، هزینه وکیل ملکی تهران

آموزش تهیه بادمجان شکم پر غذای شمالی

آموزش تهیه بادمجان شکم پر غذای شمالی

این غذای شمالی را در منزل تهیه  و نوش جان کنید:
 
مواد مورد لازم‌:
 
بادمجان‌                      5 عدد
 
گردو                             100گرم
 
پیاز سرخ کرده                ۴قاشق غذاخوری
 
رب انار                           ۵/۱قاشق غذاخوری
 
نعنا خشک                  ۱قاشق غذاخوری
 
سیر رنده شده              ۳تا۴حبه
 
نمک+فلفل+زردچوبه            به ذائقه
 
ادویه کاری                 ۱قاشق چایخوری
 

 

طرز تهیه‌:
 
بادمجون ها رو پوست میکنیم بعد در آب و نمک میذاریم به مدت نیم ساعت بمونه تا تلخی بادمجونها گرفته بشه
 
وسط بادمجونها رو به‌ صورت‌ عمودی‌ برش‌میدیم‌،به طوری که از وسط نصف نشه.
 
در ماهی تابه مقداری روغن میریزیم و بادمجونها رو میچینیم بعد درش رو میذاریم تا هم سرخ و هم پخته بشه .
 
حالا تا بادمجونها سرخ بشن میریم برای درست کردن مواد داخلش من پیاز رو سرخوندم و بعدش سیر و گردو و نعنا و مرزه و ادویه جات و نمک و رب انار رو هم به ترتیب اضافه کردم و با هم تفت دادم یکم تیره
 
شد  از مواد میانی آماده شده داخل بادمجونها رو پر میکنیم.
 
یکمقدار از مواد میانی نگه میداریم با مقداری آب مخلوط میکنیم و بعد میریزیم روی بادمجونها در تابه رو هم میذاریم تا با حرارت ملایم خوب پخته و طعم دار بشه و هم به روغن بیفته