به گزارش ایران ناز مواد لازم:
روغن طعم دار طبيعی از جمله روغن بادام زمينی يا کانولا
4 حبه سير، له شده و ریز خرد شده
4 عدد پیازچه، باريک حلقه شده
يک تکه ( 2.5 سانتيمتر) زنجبيل، پوست کنده و ریز خرد شده
2 عدد فلفل چيلی بردز آی، درشت خرد شده
24 عدد صدف، تميز شده
1/4 پيمانه سرکه سفید
يک بطری ماء الشعیر
2 عدد برگ ليموی کفير
1/2 دسته گشنيز، برگ ها درشت خرد شده
طرز تهیه:
در يک قابلمه بزرگ روغن بريزيد و روی حرارت زیاد قرار دهيد. هنگامیکه روغن داغ شد سير، پیازچه، زنجبيل و فلفل چيلی را اضافه کنيد. مواد را به مدت 1 تا 2 دقيقه تفت دهید تا عطر آنها بلند شود.صدف ها را اضافه کنيد و هم بزنيد تا به روغن و ساير مواد آغشته شوند.
سرکه، ماء الشعیر، و برگ های ليموی کفير را بیافزایید. درب قابلمه را بگذاريد و صدف ها را بپزید تا باز شوند، حدود 5 تا 7 دقيقه. صدف هايی که باز نشدند را دور بریزید.صدف ها را تقسیم کرده به همراه عصاره آنها در کاسه های مخصوص پذیرایی بريزيد و روی آن گشنيز خرد شده بپاشيد.