خواص پرتقال

فال و طالع بینی روز دوشنبه 30 اردیبهشت 1392 زیبا و خارق العاده ترین عکسهای طبیعت در سال 2013 عکسهای ترسناک مراسم درآوردن چشم در هند (18+)راه و روشهای موفقیت در امتحان پایان ترم (طنز تصویری)عکس از زیبا و شگفت انگیزترین طلوع خورشید در جهان کاری که عروس و داماد شب عروسی روی تخت میکنند!عکسهای جدید آیشواریا رای و دخترش در جشنواره کن شجاعت دو زن در نجات یک مرد از دست خرس (عکس)حدس بزنید این خانم مدل زیبا و جذاب چند سال دارد؟!بازگشت نیوشا ضیغمی به عرصه سینما با گربه جدیدش ترسناکترین دختر که حتی شما را هم ترسانده! (عکس)ازدواج همجنس بازان در فرانسه هم آزاد و قانونی شد!!زیبا و جذاب ترین دختران هالیوود در سال 2013 (عکس)آنجلینا جولی روی جلد مجله تایم بدلیل سرطان (عکس)با سرد و بی احساس ترین فرد جهان بیشتر آشنا شوید مشهور و پولدارترین دختران زیر 30 سال ایرانی! (عکس)تلاش پنج دختر دانشجو برای آزار جنسی یک پسر جوان!

عکسهای جالب از زیباترین زنان عرب قبل از آرایش کردن وضعیت دختر ها یک روز قبل از عروسیشون! (فقط بخند)این دختر خانم به دلیل زیبایی اجازه ندارد به مدرسه برود عکس های خنده دار از گونه های مختلف خانم ها (طنز)تفریح غیر انسانی سه پرستار زن با پسر بچه های بیمار!عكس های دیدنی از زیبا و جذابترین دختر اروپا و اسپانیا عکس های محبوب ترین بازیگران زن در فضای فیسبوک این مرد با دختر خود ازدواج کرد و از او بچه دار هم شد!!کار غیر اخلاقی این مرد مست با همسر خود! (عکس)فال و طالع بینی روز جمعه 27 اردیبهشت 1392 عکس های مسابقه بامزه ترین دختران با ریش و سبیل برهنه شدن دختر جوان به تقلید از دختر مصری! (عکس)این مانکن زن میخواست زیباتر شود، ولی وحشتناک شد عکس های ترسناک و عجیب از شجاع ترین زنان و مردان

مطالب ویژه

آموزش آشنایی با اعداد به کودک کارتون گوفی و اردک دونالد آموزش گوسفند داری مستند مهیج جنگلهای بارانی آموزش کاشت فندق مستند حفاری تخت جمشید آموزش مکالمه زبان آلمانی آموزش آشنایی با مزرعه به کودک آموزش ورزش بانوان (سری 1)کارتون باب اسفنجی تاریخچه باشگاه آرسنال آموزش تعمیرات موس و کیبورد منتخب گلهای برتر جام جهانی آزمایشگاه مجازی فیزیک آموزش دو میدانی (پرش سه گام)مجموعه آثار سهراب سپهری مستند رازهای حیات وحش ژاپن آموزش حرفه ای مایا (سری 2)مستند دنیا در سال 2057 آموزش شناخت تیلر کولتیواتورها

منوی اصلی

دسته ها

انواع فال های گوناگون

بهداشت و زیبایی و فشن

روانشناسی و زندگی بهتر

نرم افزار سونی اریكسون

نرم افزارهای موبایل نوكیا

آموزش و ترفندهای موبایل

دانلود نرم افزار كامپیوتر

آموزش و ترفند كامپیوتر

اتومبیل ایرانی و خارجی

انواع فال و sms

اس ام اس های روز مادر

اس ام اس جدید تبریک روز پدر

اس ام اس تبریک روز مادر و زن

اس ام اس ولادت حضرت فاطمه

مجموعه کامل اس ام اس روز مادر

اس ام اس ولادت حضرت علی (ع)

لینکهای ویژه

بهترین گروه اینترنتی

▪•●عکسهای برتر●•▪

گروه اینترنتی ایران ناز

معتبر ترین فروشگاه ایران

جذاب ترین گروه اینترنتی

گالری عکس بازیگران ایرانی

خواص پرتقال

پرتقال میوه ای از خانواده ی مركبات است. درخت آن ویژه ی مناطق آب و هوایی گرم و آفتابی می باشد و دارای گل هایی كوچك است. بلندی درخت پرتقال تقریباً به 10 متر می رسدو دارای برگ های همیشه سبز بیضی شكل با حاشیه ی دندانه دار می باشد كه به صورت یك درمیان و به اندازه 4 تا 10 سانتی متر برروی شاخه های درخت می رویند. از انواع شیرین و معروف این میوه می توان پرتقال گرد معمولی نافدار، نیول (navels) و پرتقال توسرخ (خونی) را نام برد. نارنگی، گریپ فروت، لیموترش زرد و نارنج سبز و لیموشیرین نیز به همین خانواده تعلق دارند.

انواع پرتقال:
پرتقال گرد بم یكی از انواع پرتقال است كه برای تمام منظورها مناسب می باشد زیرا آب دار و خوش طعم بوده و پوست رنده شده، گوشت و آب آن بسیار خوش رنگ است.
تغییرو دگرگونی در پرتقال نامدار باعث شده كه پرتقال دومی در ته میوه ی اصلی ودرست درخلاف جهت محل جدا شدن آن از شاخه، ایجاد شود. این پرتقال دوم به عنوان یک دوقلوی پیوندی با اجزاء كوچكتر در داخل پوست پرتقال بزرگ تر رشد می كند به گونه ای كه ظاهراً پرتقال ازبیرون، شبیه به ناف انسان می باشد و به همین دلیل، این نوع پرتقال به نافدار معروف است. گوشت و آب پرتقال های نیول خوشمزه است ولی طعم آن ها در مجاورت هوا تلخ می شود، بنابراین بهتر است كه بلافاصله پس از پوست كندن خورده و یا سرو شوند.
پرتقال تو سرخ (خونی) دارای رگه های قرمز رنگ در گوشت میوه است. افزودن پره های این نوع پرتقال به سالادها و بقیه ی دسرها ظاهری فوق العاده می بخشد. این پرتقال كمتر از انواع والنسیا و نیول حالت اسیدی دارد كه همین موضوع باعث شیرین تر بودن طعم آن می شود.
انواع دیگری از این میوه كه به عنوان (پرتقال آبگیری) شناخته می شوند، مقدار زیادی آب و پوستی خوش عطر دارند اما اغلب آن ها به هنگام قاچ كردن، پر از دانه و پرز پرتقال و دارای ظاهری نامنظم هستند.

مقیاس آشپزخانه:
1 عدد پرتقال متوسط مساوی است با 6 تا 7 قاشق غذاخوری آب پرتقال و حدوداً 2 قاشق غذاخوری كمی فشرده شده پوست پرتقال رنده شده(در صورتی كه با درجه ریز، رنده شده باشد)

چگونه یك پرتقال خوب را انتخاب كنیم؟
در هنگام خرید پرتقال، آن هایی را بردارید كه وزنشان به نسبت اندازه ی آن ها بیشتر است(این به معنای آب دار بودن پرتقال است) وهمچنین دارای پوست نرم و شل نیستند.

چگونه پوست پرتقال رنده شده را تهیه كنیم؟
پوست رنده شده پرتقال تركیبی از طعم خوب مركبات و گل ها را به غذا می افزاید كه می توان آن را با استفاده از رنده و یا پوست گیر تهیه كرد. برای تهیه پوست پرتقال رنده شده باید این كار را قبل از پوست كندن و آبگیری پرتقال انجام داد(پرتقال باید درسته باشد)

میزان اسیدی بودن پرتقال:
مانند همه ی انواع مركبات پرتقال نیز میوه ای اسیدی با سطح PH تقریباً 2/5 تا 3 است كه این میزان PH به سن، اندازه و نوع این میوه بستگی دارد و اگر چه به طور متوسط، این درصد اسیدیته به اندازه ی لیموترش قوی نیست. اما همچنان از درجه ی PHقوی برخوردار است و میزان اسیدیته ی آن مانند سركه می باشد.

فرآورده هایی كه از پرتقال تهیه می شوند:
1- پوست كلفت و تلخ پرتقال پس از فرآوری و خارج كردن آب از آن به وسیله ی فشار و گرما به عنوان غذای دوم دام مورد استفاده قرار می گیرند.
2- تقریباً می توان گفت كه همه ی اجزا این میوه در آشپزخانه قابل استفاده است. روغن گرفته شده از پوست پرتقال شیرین، محصولی فرعی از صنعت آب پرتقال گیری است كه به وسیله ی تحت فشار قراردادن پوست پرتقال به دست می آید. این روغن به عنوان طعم دهنده در غذاها و نوشیدنی ها و از اسانس آن در تهیه ی عطرها و روش های درمانی با مواد معطر استفاده می شود.
روغن پوست پرتقال شیرین دارای تقریباً 90 درصد ماده ی (دی - لیمونن) D-Limonene)) می باشد. این ماده حلالی است كه در مواد شیمیایی گوناگون مربوط به امور خانه از قبیل ماده ی جلادهنده و نرم كننده مبلمان چوبی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین، این روغن به همراه روغن مركبات دیگر به عنوان پاك كننده چربی و تمیز كننده دست به كار می رود، این ماده یك عامل پاك كننده ی موثر است كه به عنوان ماده ای حافظ محیط زیست شناخته شده و نسبت به فرآورده های نفتی ارجحیت دارد.
3- دربرخی از كشورها شكوفه های پرتقال كه بسیار معطر هستند، به صورت سنتی و از قدیم الایام نماد خوش شانسی بوده و مدت های مدیدی است كه استفاده از آن ها در دسته ی گل عروس ها و تاج های گل مخصوص در عروسی ها مرسوم می باشد.
4- اسانس شكوفه ی پرتقال یكی از تركیبات مهم در صنعت عطرسازی است.
5- طی انجام مراحل ظریفی از تقطیر می توان از گلبرگ های شكوفه های پرتقال نوعی گلاب تهیه كرد كه استفاده از این نوع گلاب در آشپزی های مربوط به فرانسه و خاورمیانه رایج است و دراكثر موارد به عنوان یكی از مواد اولیه در تهیه دسرها، نان ها و كیك ها به كار می رود.
6- در اسپانیا، شكوفه های ریخته شده از درخت را خشك كرده و بعد، برای درست كردن چای از آن استفاده می كنند.
عسل تهیه شده از شكوفه ی پرتقال و یا در واقع، عسل مركبات نوعی از عسل است كه با قراردادن كندوها و باغ های مركبات و درطول زمان شكوفه دادن درخت ها تهیه می شود. قرار دادن كندوها در این باغ ها همچنین باعث گرده افشانی انواع مركبات نیز می شود. قیمت عسل تهیه شده از شكوفه پرتقال بسیار گران است و كاملاً طعم پرتقال می دهد.
8- مارمالاد، نوعی مربا كه معمولاً از پرتقال تهیه می شود و در آن از تمام قسمت های پرتقال استفاده می شود. فقط دانه ها وقسمت اسفنجی و سفید رنگ بین پوست و گوشت این میوه را به صورت جداگانه دركیسه ای ساخته شده از پارچه ای توری ریخته و آن را در ظرف پخت مارمالاد قرار می دهند، تا به همراه آب پرتقال و پوست خلال شده ی آن بجوشند. این كار برای خارج كردن پكتین از مواد داخل كیسه انجام می گیرد. پكتین همان ماده ای است كه بعداً به فرایند ژله ای شدن مارمالاد كمك می كند، لازم به ذكر است كه قسمت سفید رنگ و اسفنجی كه بین پوست و گوشت پرتقال قرار دارد، منبع پكتین بوده و تقریباً به اندازه گوشت این میوه دارای ویتامین (ث) می باشد.
9- پوست پرتقال به عنوان دور كننده ی آفت ها توسط باغبان مورد استفاده قرار می گیرد.
10- می توانید برگ های پرتقال را جوشانده و با آن ها چای تهیه كنید.
درصورتی كه بخواهید پرتقال ها را برای مدت چند روز در درجه ی حرارت اتاق نگهداری كنید، ایرادی ندارد اما اگر بخواهید آن ها به مدت طولانی ترین بمانند و خوش طعم تر باشند، بهتر است پرتقال ها را در یخچال نگهداری كنید.

پایگاه فرهنگی تفریحی ایران ناز