فال و طالع بینی روز جمعه 5 خرداد 1391عکس های جالب و دیدنی روز جمعه 5 خرداد 1391عکس های دیدنی از عجیب ترین روش زیبایی خانم ها!عکس هایی دیدنی از زیبا و بزرگترین استخر شنای دنیادختر ایرانی که ملکه زیبایی کانادا شده است! +تصاویرزیباترین خانم سیاستمدار تایلند یک مرد است +عکسانگشت خانم آشپز لای ساندویچ و زیر دندان مشتری!!اعتیاد عجیب و باورنکردنی یک دختر بچه به...! +عکسازدواج عجیب و بچهدار شدن یک خواهر و برادر +عکسحراج لباس زیر ملکه انگلستان برای دومین بار! +عکسمعتاد کردن دختری 4 ساله و معصوم در آمریکا +عکسبه این دلایل میتوانی به دختر بودنت افتخار کنی! (طنز)عجیب و خنده دار ترین مهریه های ثبت شده در ایران!فتح باورنکردنی اورست توسط زنی 73 ساله! +عکسشکستن رکوردهای کاهش وزن از نوع ایرانی +تصاویرتجاوز وحشتناک و 10 ساله پدری بیرحم به دختر خود!پسر 14ساله ایرانی جوانترین استاد دانشگاه جهان!!
فال انبیاء الهیفال عشق و ازدواجفال تاروتفــــــــــــال حـــــــافـــــــــــظفال بوسیله قرآنفال پاسور یا همان ورق ( فال احساس )فال عاشقانهعكس ازدواج مرد 60 ساله و دختر 13 سالهجدیدترین مدلهای کت و دامن مجلسی زنانه 2011فال لاک پشتفال روز عشقعکسهای رامونا امیری ، ملکه زیبایی کاناداجدیدترین مدلهای تزئین سفره هفت سین نوروزفال نقطه ها
مستند هیجان انگیز راز (سری 1)آموزش کاشت انار» دستبند پرسپولیس + هدیه ویژهمستند پس از انقراض دايناسورهاافکتهای صوتی شرکت BBC
فال ازدواج آنتی ویروس های موبایل 2010آموزش سیم کشی خانگی
ساعت مچی شیک طرح ck رنگ مشکی
طراحی روی ناخن آموزش دوره کامل Top Notchپک مستند National Geographic
مستند تماشایی آبی استقلالی ترانه های کودکانه نسرین 1شهرک الفباچای لاغری دکتر سیناکارتون با خانمان (پرین)سخنرانی های حاج احمد کافیمستند برترین تسلیحات نظامیلیزر انگشتی BEAMS
منوی اصلی
فروشـــگاه سایت
دسته ها
انواع فال و sms
فال روز
ماكروویو تحدید كننده انرژی غذا
جام جم آنلاین: یك متخصص تغذیه معتقد است: پخت غذا در ماكروویو باعث كاهش 60 تا 90 درصدی انرژی حیاتی غذا و ایجاد عوامل سرطانزا در شیر و غلات ، تغییر در عناصر غذایی، اختلال در هضم غذا و ایجاد رادیكالهای آزاد در سبزیها میشود.
مرتضی صفوی در گفتگو با فارس افزود: حرارت دهی یكی از مهمترین روشهای متداول در فرآیند موادغذایی است. از انرژی مایكروویو خلاف پرتوهای یونیزه برای حرارت دادن مواد غذایی استفاده میشود. در روش پخت متداول، حرارت از منبع حرارتی خارجی به ماده غذایی وارد میشود ولی در پخت با مایكروویو حرارت در داخل خود ماده غذایی تولید میشود.
وی گفت: امواج تولید شده توسط مگنترون یك میدان متناوب مغناطیسی ایجاد میكند. مولكولهای غذا مخصوصا مولكولهای قطبی مثل آب، پروتئینها و چربیها خودشان را با تغییرات سریع میدان متناوب الكتریكی همسو میكنند. آنها حول یك محور نوسان میكنند كه حدود 245 میلیون بار در ثانیه است. این نوسانات باعث ایجاد اصطكاك قابل توجهی بین مولكولها شده كه نتیجه آن تولید انرژی است. درنتیجه درون غذا گرم شده در حالی كه ظرف غذا خنك است.
این متخصص تغذیه افزود: كاربردهای ماكروویو در صنایع غذایی را میتوان آنزیم بری (Blanching)، پاستوریزه كردن، استریلیزهكردن، خشك كردن مواد غذایی، بالا بردن دمای مواد غذایی منجمد به زیر نقطه انجماد و استفاده از آن در اجاق ماكروویو در مصارف خانگی نام برد.
صفوی گفت: امواج مایكروویو به دلیل دارا بودن فركانس كم قادر به شكستن پیوندهای شیمیایی و آسیبرسانی مولكولهای مواد غذایی نیستند. امواج مایكروویو از طریق ایجاد اصطكاك مولكولی به خصوص بین مولكولهای آب در غذا تولید حرارت میكنند.
وی اضافه كرد: هر چه توان مایكروویو بالاتر باشد به دلیل افزایش سرعت رسیدن ماده غذایی به دمای مورد نظر، كاهش مواد مغذی كمتر خواهد بود. هر چه عمق نفوذ امواج در ماده غذایی بیشتر باشد، زمان پخت كمتر خواهد بود. حفظ ویتامینها به علت طبخ سریع و كم بودن آب در موقع پخت بیشتر است. حفظ پروتئینها در ماده غذایی در این روش بیشتر خواهد بود.
صفوی افزود: حفظ مواد مغذی در موادی كه با مایكروویو گرم میشود به وزن آنها بستگی دارد، هرچه وزن مواد كمتر باشد حفظ مواد مغذی بیشتر است.
این متخصص تغذیه گفت: مزایای ماكروویو را میتوان سرعت حرارتدهی، حفظ خصوصیت طعم و رنگ غذا، حفظ مواد مغذی به دلیل زمان كوتاه پخت، كاهش خطر مسمومیت غذایی به علت نگهداشتن غذا به مدت طولانی، عدم تشكیل رسوب در ته ظرف، استفاده چند منظوره از مایكروویو برای طبخ غذا، گرم كردن مجدد غذا و ذوب كردن یخ مواد غذایی نام برد.
وی اضافه كرد: در حال حاضر حدود 90 درصد خانوادههای آمریكایی و 86درصد خانوادههای اروپایی از مایكروویو استفاده میكنند.
صفوی افزود: اثرات مایكروویو را میتوان به سه دسته اثرات مربوط به ایجاد عوامل سرطانزا، كاهش ارزش غذایی غذاها، اثرات بیولوژیك بر روی انسان تقسیم كرد.
این متخصص تغذیه اضافه كرد: معایب ماكروویو را میتوان عدم سرخ كردن غذا به دلیل نفوذ امواج، تشكیل نقاط گرم و سرد در غذا به علت جذب متفاوت امواج توسط تركیبات مختلف غذا، كاهش 60 تا 90 درصد انرژی حیاتی غذا، ایجاد عوامل سرطان زا در شیر و غلات، تغییر در عناصر غذایی و در نتیجه اختلال در هضم غذا، ایجاد رادیكالهای آزاد در سبزیجات كه جزو مواد سرطانزا هستند و به طور كلی آسیب به دیواره مولكولها و تغییر در كیفیت آنها و مستعد شدن غذا به آلودگیهای میكروبی نام برد.
صفوی افزود: در سال 1992 سازمان بهداشت جهانی اعلام كرد كه هیچ مدرك علمی مستند بر عدم وجود عوامل خطر در غذاهای مایكروویو شده وجود ندارد. بهترین توصیه در رابطه با گرم كردن و پختن غذا استفاده از حرارتهای معمولی است و هیچ تضمینی برای ایمنی و سلامتی كامل غذاهای ماكروویو شده وجود ندارد.
وی گفت: امواج تولید شده توسط مگنترون یك میدان متناوب مغناطیسی ایجاد میكند. مولكولهای غذا مخصوصا مولكولهای قطبی مثل آب، پروتئینها و چربیها خودشان را با تغییرات سریع میدان متناوب الكتریكی همسو میكنند. آنها حول یك محور نوسان میكنند كه حدود 245 میلیون بار در ثانیه است. این نوسانات باعث ایجاد اصطكاك قابل توجهی بین مولكولها شده كه نتیجه آن تولید انرژی است. درنتیجه درون غذا گرم شده در حالی كه ظرف غذا خنك است.
این متخصص تغذیه افزود: كاربردهای ماكروویو در صنایع غذایی را میتوان آنزیم بری (Blanching)، پاستوریزه كردن، استریلیزهكردن، خشك كردن مواد غذایی، بالا بردن دمای مواد غذایی منجمد به زیر نقطه انجماد و استفاده از آن در اجاق ماكروویو در مصارف خانگی نام برد.
صفوی گفت: امواج مایكروویو به دلیل دارا بودن فركانس كم قادر به شكستن پیوندهای شیمیایی و آسیبرسانی مولكولهای مواد غذایی نیستند. امواج مایكروویو از طریق ایجاد اصطكاك مولكولی به خصوص بین مولكولهای آب در غذا تولید حرارت میكنند.
وی اضافه كرد: هر چه توان مایكروویو بالاتر باشد به دلیل افزایش سرعت رسیدن ماده غذایی به دمای مورد نظر، كاهش مواد مغذی كمتر خواهد بود. هر چه عمق نفوذ امواج در ماده غذایی بیشتر باشد، زمان پخت كمتر خواهد بود. حفظ ویتامینها به علت طبخ سریع و كم بودن آب در موقع پخت بیشتر است. حفظ پروتئینها در ماده غذایی در این روش بیشتر خواهد بود.
صفوی افزود: حفظ مواد مغذی در موادی كه با مایكروویو گرم میشود به وزن آنها بستگی دارد، هرچه وزن مواد كمتر باشد حفظ مواد مغذی بیشتر است.
این متخصص تغذیه گفت: مزایای ماكروویو را میتوان سرعت حرارتدهی، حفظ خصوصیت طعم و رنگ غذا، حفظ مواد مغذی به دلیل زمان كوتاه پخت، كاهش خطر مسمومیت غذایی به علت نگهداشتن غذا به مدت طولانی، عدم تشكیل رسوب در ته ظرف، استفاده چند منظوره از مایكروویو برای طبخ غذا، گرم كردن مجدد غذا و ذوب كردن یخ مواد غذایی نام برد.
وی اضافه كرد: در حال حاضر حدود 90 درصد خانوادههای آمریكایی و 86درصد خانوادههای اروپایی از مایكروویو استفاده میكنند.
صفوی افزود: اثرات مایكروویو را میتوان به سه دسته اثرات مربوط به ایجاد عوامل سرطانزا، كاهش ارزش غذایی غذاها، اثرات بیولوژیك بر روی انسان تقسیم كرد.
این متخصص تغذیه اضافه كرد: معایب ماكروویو را میتوان عدم سرخ كردن غذا به دلیل نفوذ امواج، تشكیل نقاط گرم و سرد در غذا به علت جذب متفاوت امواج توسط تركیبات مختلف غذا، كاهش 60 تا 90 درصد انرژی حیاتی غذا، ایجاد عوامل سرطان زا در شیر و غلات، تغییر در عناصر غذایی و در نتیجه اختلال در هضم غذا، ایجاد رادیكالهای آزاد در سبزیجات كه جزو مواد سرطانزا هستند و به طور كلی آسیب به دیواره مولكولها و تغییر در كیفیت آنها و مستعد شدن غذا به آلودگیهای میكروبی نام برد.
صفوی افزود: در سال 1992 سازمان بهداشت جهانی اعلام كرد كه هیچ مدرك علمی مستند بر عدم وجود عوامل خطر در غذاهای مایكروویو شده وجود ندارد. بهترین توصیه در رابطه با گرم كردن و پختن غذا استفاده از حرارتهای معمولی است و هیچ تضمینی برای ایمنی و سلامتی كامل غذاهای ماكروویو شده وجود ندارد.
تعداد نمایش ۱۸۵۲ بار
ارسال شده در ۰۰۰۰/۰۰/۰۰ ۰۰:۰۰:۰۰
برترین مطالب هفته
عکس های دیدنی از عجیب ترین روش زیبایی خانم ها!ازدواج عجیب و بچهدار شدن یک خواهر و برادر +عکسدختر ایرانی که ملکه زیبایی کانادا شده است! +تصاویرتجاوز وحشتناک و 10 ساله پدری بیرحم به دختر خود!عکس هایی دیدنی از زیبا و بزرگترین استخر شنای دنیابه این دلایل میتوانی به دختر بودنت افتخار کنی! (طنز)عجیب و خنده دار ترین مهریه های ثبت شده در ایران!حراج لباس زیر ملکه انگلستان برای دومین بار! +عکساعتیاد عجیب و باورنکردنی یک دختر بچه به...! +عکسزیباترین خانم سیاستمدار تایلند یک مرد است +عکسپسر 14ساله ایرانی جوانترین استاد دانشگاه جهان!!فال و طالع بینی روز چهارشنبه 3 خرداد 1391انگشت خانم آشپز لای ساندویچ و زیر دندان مشتری!!شکستن رکوردهای کاهش وزن از نوع ایرانی +تصاویرمعتاد کردن دختری 4 ساله و معصوم در آمریکا +عکسعکس های جالب و دیدنی روز پنجشنبه 4 خرداد 1391فال و طالع بینی روز جمعه 5 خرداد 1391فال و طالع بینی روز پنجشنبه 4 خرداد 1391عکس های جالب و دیدنی روز جمعه 5 خرداد 1391فتح باورنکردنی اورست توسط زنی 73 ساله! +عکس
مطالب تصادفی
عکس های عاشقانه و زیبادختری که یک پری دریایی واقعی بود!!رومن پولانسکی ، منفورترین چهره نزد آمریكاییهاعکس های بسیار شگفت انگیز و دیدنی از لحظه شكار20 کشور اول جهان دارای مردم جذاب!کوتاه و جالب از همه زنان ناصرالدین شاه!طرز تهیه لوز نارگیلدر هر موقعیتی شاد باشیدچشم اندازهایی بسیار زیبا از طبیعتمصرف نوشابههای كافئیندار مصرف نکنید
مطالب این بخش
مهم تر ین عوامل پرخوری چرا سس مایونز عامل چاقیست؟موقع تب کردن کودکمان چه کنیم مزایای گریه کردنفرمول غذایی 1000 ساله ژاپنی ها برای زندگی سالمچگونه در پیری سالم زندگی کنیم؟میوه ای شگفت انگیز برای چشمچگونه وزن خودم را ثابت نگه دارم؟دستور العملی برای افراد چاق و لاغر این افراد به مکملهای غذایی نیاز دارندبرنامه ای یک ماهه برای کاهش وزنسوزاندن کالری های اضافی تآثیرات قرص های ضدبارداری بر پوست و موتوصیه هایی برای پیشگیری از کم خونی و فقر آهندخنرم ،سیب زمینی سرخ کرده ممنوعنخوردن صبحانه و عوارض آندیابت در دوران بارداری به سراغ چه کسانی میرود؟بادام هندی و فواید آنآشنایی با مواد غذایی که باعث کاهش وزن میشودتخم مرغ را کاملآ بپزید