اینستاگرام مجله تفریحی ایران ناز,اینستاگرام,اینستاگرام ایران ناز

یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس

یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس

وکیل ملکی، هزینه وکیل ملکی تهران

وکیل ملکی، هزینه وکیل ملکی تهران

اشتباهات آشپزی که با تجربه ترین سرآشپزها هم انجام می دهند

اشتباهات آشپزی که با تجربه ترین سرآشپزها هم انجام می دهند

اشتباهات آشپزی که با تجربه ترین سرآشپزها هم انجام می دهند

 

هنر آشپزی بدون اشتباهات آشپزی، یک چالش است که به مهارت، زمان و تمرکز زیادی نیاز دارد. هدف اصلی از آشپزی غیر از احساس سیری، این است که از طعم و مزه غذا لذت ببریم.

 

متاسفانه بعضی از افراد باوجود اینکه تجربه زیادی در آشپزی دارند اما هنوز هم اشتباهاتی در حین آشپزی مرتکب می شوند.

 

در این پست از سایت تغذیه و آشپزی ایران ناز به چند مورد از این اشتباهات اشاره خواهیم کرد.

 

1. پاستا را با آب کم می پزند

 

پاستا را با آب کم می پزند ، اشتباهات آشپزی

 

پختن پاستا به ظاهر ساده می آید اما این طور نیست. شما باید نکاتی را رعایت کنید برای مثال مقدار کافی آب بریزید. پاستا ممکن است خشک شود یا به قابلمه بچسبد.

 

برای اینکه به این مشکل برنخورید، تقریبا 4 لیتر آب برای نیم کیلو پاستای خشک درنظر بگیرید. یا اینکه مطمئن شوید آب، روی سطح پاستاها را در قابلمه گرفته است.

 

2. زمان پخت هر موادی را در نظر نمی گیرند

 

زمان پخت هر موادی را در نظر نمی گیرند ، اشتباهات آشپزی

اشتباهات آشپزی

 

اکثر افراد در ابتدای پخت غذا، سیر و پیاز را تف می دهند و به آن ادویه اضافه می کنند. این اشتباه است. برای مثال سیر که به تکه های ریزی خرد می کنید قبل از اضافه کردن مواد ممکن است بپزد یا حتی بسوزد.

 

بهتر است قبل از اضافه کردن مواد، اول پیاز را سرخ کنید به عبارت دیگر به مرور زمان ما متوجه می شویم کدام سبزیجات سریعتر و کدام یک دیرتر می پزند. به این ترتیب ما متوجه می شویم که هرکدام را چه زمانی بپزیم.

 

3. در آخر غذا نمک می زنند و در ریختن آن زیاده روی می کنند

 

در آخر غذا نمک می زنند و در ریختن آن زیاده روی می کنند ، اشتباهات آشپزی

 

باید حواسمان باشد که در غذا زیاد از نمک استفاده نکنیم چون غذا شور می شود و دیگر نمی شود کاری کرد.

 

بهتر است که نمک را با اضافه کردن مواد به غذا بریزیم و مدام طعم شوری آن را امتحان کنیم.

 

4. همه تخم مرغ ها را داخل یک ظرف می شکنید

 

همه تخم مرغ ها را داخل یک ظرف می شکنید ، اشتباهات آشپزی

مهمترین اشتباهات آشپزی

 

شکستن همه تخم مرغ ها در یک ظرف اشتباه است زیرا اگر یکی از تخم مرغ ها خراب باشد، بقیه تخم مرغ ها را هم نمی شود استفاده کرد.

 

بهتر است که تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و سپس قبل از استفاده و پختن در یک ظرف بزرگتر بریزید.

 

5. از کفگیر برای باز کردن گوشت چرخ کرده استفاده می کنید

 

از کفگیر برای باز کردن گوشت چرخ کرده استفاده می کنید ، اشتباهات آشپزی

 

با استفاده از کفگیر یا قاشق، گوشت به راحتی از هم جدا نمی شود و باعث خوب نپختن آن می شود.

 

بنابراین بهتر است از پوره کُن استفاده کنید و سپس با یک قاشق یا کفگیر چوبی گوشتهای چسبیده به پوره کُن را بتراشید. به این روش گوشت سریعتر می پزد.

 

6. قبل از پختن غذا، فراموش می کنند مواد لازم را خرد و آماده کنند

 

قبل از پختن غذا، فراموش می کنند مواد لازم را خرد و آماده کنند ، اشتباهات آشپزی

 

نیاز نیست همه مواد لازم را قبل از روشن کردن گاز آماده کنید. بهتر است اولین موادی که می خواهید با آن پخت غذا را شروع کنید خُرد و آماده کنید.

 

7. از چاقوی کُند استفاده می کنند

 

از چاقوی کُند استفاده می کنند ، اشتباهات آشپزی

اشتباهات آشپزی

 

چاقوی کند بیشتر از آنچه که تصور کنید خطرناک است زیرا به راحتی سُر می خورد و سبزیجات و گوشت را خراب می کند یا حتی به انگشتها آسیب می زند. بهتر است از چاقوهای تیز استفاده کنید.

 

8. ماهی تابه یا قابلمه را خیلی پر می کنند

 

ماهی تابه یا قابلمه را خیلی پر می کنند ، اشتباهات آشپزی

 

بهتر است که فضای کافی در قابلمه یا ماهی تابه باقی بماند. ممکن است گوشت یخ زده و پر از آب باشد، علاوه بر این هنگام آماده شدن غذا به دلیل اینکه ظرف پر است، حرکت دادن آن کار سختی است.