ترفندهای سالم کردن غذاهای سرخ کردنی

ترفندهای سالم کردن غذاهای سرخ کردنی

 

معمولا برخی افراد خودشان را از لذت بردن از خوردن غذاهای سرخ شده محروم می کنند زیرا فکر می کنند که غذاهای سرخ کردنی ناسالم هستند.

 

غذاهای سرخ کردنی

 

اما ما می خواهیم در اینجا به شما چند ترفند ساده برای سالم کردن این غذاها آموزش دهیم تا از این به بعد با به کار بردن آنها با خیال راحت بخورید.

 

1. در روغن تازه سرخ کنید

 

 

به گفته کارشناسان تغذیه، هر بار که چیزی را سرخ می کنید باید مطمئن شوید روغن آن تمیز است.

 

اغلب پیش می آید که پس از سرخ کردن چیزی، مواد و ضایعاتی در ظرف باقی می ماند و سپس مواد دیگری را روی آن می ریزید تا سرخشان کنید.

 

درصورتی که این کار ارزش غذایی و طعم غذا را از بین می برد.

 

همچنین گرم کردن مجدد روغن نه تنها ارزش غذایی آن را از بین می برد بلکه آن را به یک ماده سرطان زا تبدیل می کند.

 

2. از خمیر یا پوشش بیرونی با کیفیت استفاده کنید

 

سالم شدن غذاهای سرخ کردنی

 

غذاهای سرخ شده اغلب دارای یک پوشش بیرونی از آرد یا آرد سوخاری هستند که بافت و طعم غذا اضافه می شود.

 

برای بهتر کردن غذای سرخ شده، از آرد تصفیه شده پرهیز کنید و از آردهای بدون گلوتن مانند برنج یا آرد ذرت استفاده کنید.

 

3. از جوش شیرین استفاده کنید

 

 

یکی دیگر از ترفندهای بهتر و سالم کردن غذاهای سرخ کردنی، افزودن جوش شیرین به آن است.

 

افزودن جوش شیرین به خمیر، حباب های گاز آزاد می کند که به کاهش جذب روغن در غذا کمک می کند و درنهایت غذا را سالم تر می کند.

 

4. دمای روغن را حفظ کنید

 

 

دمای ایده آل برای روغن سرخ کردنی باید بین 325 درجه فارنهایت تا 400 درجه باشد.

 

بهترین راه برای کنترل دمای روغن سرمایه گذاری روی دماسنج آشپزخانه است.

 

اگر روغن به اندازه کافی داغ نباشد این احتمال وجود دارد که غذا روغن بیشتری جذب کند و آن را ناسالم کند و اگر روغن خیلی داغ باشد ممکن است ظرف را بسوزاند.

 

5. از روغن سالم تر استفاده کنید

 

 

توصیه می شود برای سرخ کردن غذا از روغن های تصفیه شده خودداری کنید.

 

می توانید از روغن خردل تازه، روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده کنید زیرا این روغن ها در دمای بالا در مقایسه با روغن ذرت یا روغن تصفیه شده مقاومتر هستند.