طرز تهیه سوپ سرد گوجه فرنگی

مواد لازم

برای تهیه مافین ذرت

•    یک پیمانه آرد ذرت
•    یک پیمانه آرد کامل
•    1/3 پیمانه شکر سفید
•    دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    یک عدد تخم مرغ هم زده
•    ¼ پیمانه روغن کانولا
•    یک پیمانه شیر

مواد سوپ

•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    یک قاشق چایخوری پودر چیلی
•    410 گرم گوجه فرنگی نگینی پخته شده با فلفل سبز، کرفس و پیاز (آبدار)
•    نصف یک عدد خیار بزرگ، خرد شده
•    3 ساقه پیازچه
•    یک پیمانه قالب یخ
•    یک عدد آووکادوی متوسط، خرد شده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد ذرت، آرد کامل، شکر، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، شیر و روغن را اضافه کنید و هم بزنید. مواد را با قاشق داخل قالب مستطیلی چرب شده بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید. پس از پختن و سرد شدن، مافین را با چاقو به مکعب های 2.5 سانتی متری برش بزنید. سپس آنها را داخل پودر چیلی و روغن بغلتانید.

2. مکعب ها را دوباره داخل سینی فر بچینید و به مدت 5 دقیقه بپزید تا برشته و طلایی شوند.. سپس، گوجه فرنگی، خیار، پیاز و یخ را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند. سوپ را داخل کاسه بریزید و به تکه های آووکادو و تکه های مافین ذرت تزئین کنید.