برخی مطالعات نشان داده اند که خوردن شکلات تلخ، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و نیز سکته را کاهش میدهد.
مطالعهای بر روی 44,000 شرکتکننده نشان میدهد افرادی که هر هفته شکلات تلخ میخورند، 22 درصد کم تر از افرادی که اصلا شکلات نمیخورند، در معرض چنین بیماریهایی هستند.
مطالعه دیگری نشان داده افرادی که در روز مقدار کمی شکلات تلخ میخورند (حدود 6- 7 گرم در روز) دارای مقدار کمتری از نوعی پروتئین در خون خود هستند
که با التهاب مرتبط است. همچنین سایر مطالعات نشان میدهند که مصرف شکلات، فشار خون را پایین میآورد، از تشکیل پلاک در رگها جلوگیری میکند و جریان خون را بهبود میبخشد.