در این رابطه دکتر دومینیکو پالی از مرکز پیشگیری از بیماری و تحقیق فلورانس گفت: به طور واضح دلیل این ارتباط مشخص نیست، اما احتمالا مکانیزم این مواد اثرات محافظتی روی دستگاه گردش خون به وسیله مواد ریزمغذی مانند فولاتها، ویتامینهای آنتیاکسیدانی و پتاسیم که همگی در برگ سبزیجات سبز موجود هستند، میگذارند.
کسانی که پتاسیم بیشتری مصرف میکنند، موجب بهبود دستگاه گردش خون خود شده از این رو، به فشار خون کمتری دچار میشوند.