9 خوراكی مغذی كه متخصصان تغذیه خیلی دوست دارند

كاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، انواع سرطان ها، خوش اندام شدن و دیرتر پیر شدن، آرزوی خیلی هاست. بیشتر متخصصان، 30 دقیقه ورزش روزانه و 7 تا 8 ساعت خواب شبانه را جزو گام های موثر برای دست یافتن به این آرزوها عنوان می کنند، در حالی که براساس جدیدترین تحقیقات، نقش تغذیه مناسب هم بسیار پررنگ است. متخصصان تغذیه، 9 ماده غذایی زیر را به عنوان مفیدترین و در دسترس ترین خوراکی ها برای دستیابی به سلامت برشمرده اند كه مصرف مرتب و به اندازه شان توصیه می شود…..

 

سیب با پوست حتماً شنیده اید كه پوست سیب به عنوان یک ماده ضدسرطان، جزو مفیدترین بخش های سیب به حساب می آید که متاسفانه معمولا افراد از خوردن آن امتناع می کنند.به گفته دکتر روی های لیو، متخصص تغذیه، خوردن سیب به همراه پوست اش از بروز یا پیشرفت سرطان پستان، کولون و کبد جلوگیری می كند. در بین سیب های موجود در بازار، خوردن سیب قرمز به علت خواص بیشترش به همه افراد توصیه می شود.

لبنیات
مصرف مناسب، کافی و روزانه ویتامین D و کلسیم می تواند خطر ابتلا به انواع سرطان ها را کاهش دهد. به گفته دکتر جن لپ، استاد داروسازی دانشگاه کریتون، ویتامین D می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و از این طریق امکان ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش دهد.

 

با اینكه ویتامین D می تواند از طریق تابش نور خورشید به وسیله پوست تولید شود اما توصیه پژوهشگران به استفاده از غذاهای حاوی کلسیم و ویتامین D یا قرص های مکمل حاوی آنها زیاد است. دلیل این توصیه هم کمبود نور خورشید در مناطقی در دنیا و اطمینان از رسیدن کامل این مواد مغذی به بدن است. البته خواص کلسیم و ویتامین D در جلوگیری یا به تعویق افتادن احتمال ابتلا به انواع بیماری های مفصلی و پوکی استخوان هم بر هیچ کس پوشیده نیست.

پسته
عده ای از پژوهشگران دانشگاه پنسیلوانیا برای اثبات اثربخشی پسته بر کاهش کلسترول، به گروهی از داوطلبان، روزانه 50 گرم (تقریبا به اندازه یک مشت بسته) پسته دادند و بعد از 4 هفته مشاهده کردند که این مغز مغذی باعث کاهش 7/6 درصدی کلسترول و 6/11درصدی LDL (كلسترول بد خون) آنها شده است. تنها نکته ای که دکتر پنی کریس، سرپرست این تحقیقات، عنوان کرد این بود که 25 پسته حدود 160 كیلوکالری انرژی تولید می کند، بنابراین آنهایی که در حال كاهش وزن هستند باید حواس شان به این نکته بیشتر باشد.

عسل
عسل، این خوراکی شیرین و خوش مزه از دیرباز به عنوان یک ماده دارویی مورد استفاده قرار می گرفته است. مردمان قدیم برای بهبود زخم های شان، عسل روی آن می مالیدند، بدون اینکه بدانند آنتی باکتریال بودن عسل باعث التیام زخم شان می شود. نتایج تازه ترین تحقیقات هم نشان می دهد که مصرف عسل در کاهش LDL خون و اكسید شدن آن نقش به سزایی دارد.

تخم مرغ
بنابر اظهارات دکتر الیزابت جانسون، بیوشیمیست تغذیه دانشگاه تافت، مصرف تخم مرغ باعث افزایش قدرت بینایی افراد بدون بالا بردن کلسترول یا تری گلیسیرید آنها می شود. او می گوید: «آنتی اکسیدانی به نام کاروتنویید در تخم مرغ وجود دارد که یکی از مهم ترین منابع تقویت قدرت بینایی به شمار می آید.»غلات سبوس دارمصرف مستمر و روزانه غلات یکی از بهترین راه های پیشگیری از بیماری های التهابی است.

 

محققان دانشگاه مینه سوتا اعتقاد دارند که خوردن 11 وعده غلات در هفته (به ویژه برای خانم ها) کمک شایانی به کاهش خطر ابتلا به دیابت، آسم و بیماری های قلبی می کند. دکتر دیوید جاکوبس، سرپرست این تحقیقات و استاد دانشگاه مینه سوتا، جو، برنج، ماکارونی و نان های سبوس دار را جزو بهترین غلات برمی شمرد و راز طول عمر را در مصرف آنها می داند.

انجیر خشک و كشمش
انجیر خشک و كشمش میوه های خشک شده غنی از آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان ها به وسیله خنثی كردن رادیکال های آزاد موجود در بدن، از پیری زودرس و ابتلا به انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی جلوگیری می کنند. در بین میوه های خشک هم انجیر و کشمش از اهمیت بیشتری برخوردارند. مصرف تنها 4 تا 5 عدد انجیرخشک در روز می تواند 9 درصد رادیکال های آزاد بدن را از بین ببرد، بنابراین پیشنهاد پژوهشگران دانشگاه اسکرانتون، خوردن انجیر خشک یا کشمش به جای قند و شکر، همراه با چای یا قهوه است.

سالاد میوه

به گفته دکتر لیو، خوردن سالادی مرکب از پرتقال، سیب، انگور و کیوی به عنوان یک میان وعده می تواند قدرت آنتی اکسیدان های منتشر شده در بدن را تا 5 برابر افزایش دهد. به طور کلی، ترکیب میوه هایی همچون توت فرنگی، سیب، انگورقرمز، پرتقال، موز، هلو، آناناس و گلابی می تواند برای بدن بسیار مفید باشد، البته اگر فصل شان باشد زیرا بهتر است هر میوه ای در فصل اش میل شود.

چای سبز
براساس یک مطالعه ژاپنی، نوشیدن روزانه 2 فنجان چای سبز می تواند سبب کاهش خطر احتمال ابتلا به سرطان و کنترل کلسترول خون شود. به علاوه، نوشیدن این مقدار از چای سبز موجب بهبود عملکرد مغز و در نتیجه آرامش روانی افراد هم می گردد. محققان ژاپنی حتی پا را هم از این حد فراتر گذاشته اند و در پی اثبات اثربخشی چای در درمان آلزایمر هستند .