وی در رابطه با انرژی مورد نیاز زنان و مردان اظهار کرد: بر مبنای محاسباتی که انجام شده، هر زن به ازای هر کیلو وزن خود 0.9 کالری و هر مرد به ازای هر کیلو وزن، یک کالری برای تامین انرژی پایه نیاز دارد که این در افراد به نوع فعالیت و میزان مصرف انرژی روزانه بستگی دارد و بین افراد متفاوت است.
وی ادامه داد: برای تامین منابع مورد نیاز باید بین 10 تا 20 درصد کل انرژی از منابع پروتئینی، 45 تا 60 درصد از محل کربوهیدراتهای پیچیده و 20 تا 30 درصد از کل انرژیهای روزانه باید از منابع چربی به دست بیاید.
مظهری با بیان اینکه برخی از ویتامینها در شرایط اقلیمی در افراد بومی با کمبود همراه هستند، عنوان کرد: این امیدواری میتواند به وجود بیاید در مناطقی که به صورت بومی کمبودهای ویتامینها و مواد معدنی وجود دارد، با فراهم شدن تنها 50 درصد ریزمغذی تعادل و تناسب برقرار شود و قدرت بدنی متناسب
این متخصص تغذیه افزود: در صورت آسیب دیدن سیستم ایمنی ممکن است به جای عوامل خارجی به سلولهای داخلی حملهور شده و ارگانهای حساس و ترکیبات مهم بدن را مختل کند و به بیماریهای خود ایمنی و حساسیتها منجر شود بسیار جالب است.