آموزش تهیه رول کیک و بستنی خوشمزه

مواد اولیه برای تهیه رول کیک و بستنی :

۱_تخم مرغ 5 عدد

2 _ شکر 5 قاشق غذا خوری

3 _ آرد 5 قاشق غذا خوری

4 _ وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

5 _ کاکائو 1 قاشق مربا خوری (برای تهیه کیک کاکائویی و تیره رنگ شدن کیک )

6_ بستنی 400 الی 450 گرم

7 _ شکلات ، خامه ،پسته ، بستنی ، میوه ،شربت غلیظ و … برای تزئین

آموزش تهیه رول کیک و بستنی :

1 _قبل از هر کاری فر را روشن کنید.

 

2 _ چون نوع کیک اسفنجی است برای راحتر جدا شدن کیک ، کف سینی فر را کاغذ آغشته به روغن انداخته و روی آن آرد بپاشید .

 

3 _ سفیده و زرده را با دقت از هم جدا کنید بهتر است که دانه دانه  جدا کنید تا با هم مخلوط نشوند اگر زرده در داخل سفیده باقی بماند خوب پف نمیکند و کیک ،اسفنجی و پفکی نمی شود.

 

4 _ سفیده را با همزن برقی ابتدا با دور کند و بعدبا دور تند آنقدر بزنید که پنبه ای شده و از همزن نریزد.

 

5 _ شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را هم با همزن خوب بزنید تا کشدار و به رنگ روشن در آید.

 

6 _ زرده را روی سفیده بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا پف آن نخوابد . ( زیاد هم نزنید )

 

7 _ آرد الک شده را در دو الی سه مرتبه اضافه و باز هم به آرامی هم بزنید .

 

8 _ مایه را روی کاغذ روغنی به شکل مستطیل و به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید.

 

9 _ سینی را روی پنجره وسط فر با حرارت 180c وبه مدت 30 دقیقه بگذارید. ( بهتر است که در دقایق آخر از پشت شیشه فر نگاهی به کیک انداخته و کیک را بررسی کنید  ممکن است ضخامت کیک این زمان پخت داده شده را تغییر دهد و برای پخت نیاز به مدت زمان کمتر یا بیشتری داشته باشد

 

10 _ سینی را از فر درآورده و برای اینکه دستتان نسوزد روی یک حوله مرطوب همراه با کاغذ رول کنید و در حین رول کردن کاغذ را جدا کنید و با همان کاغذ در اطراف رول در یخچال بگذارید تا زمانی که سرد شود.

 

11 _ کیک را از یخچال در آورده و روی کیک یک لایه بستنی بریزید .

 

12 _ کیک و بستنی را با هم رول کرده و در فریزر بگذارید .

 

13 _ آخرین مرحله تزئین کیک است . با استفاده از یک لایه بستنی از نوع و رنگی غیر از بستنی که داخل رول است سطح رول را بپوشانید و یا با شکلات آب کرده یا خامه و یا هر نوع تزئینی که دوست دارید و رول را زیبا تزئین کنید.

 

 ۱۴ـ هنگام برش بهتر است کارد را با آب خیس کنید و ابتدا دوسر رول را که کمی نا منظم است  برش داده و نوش جان کنید و سپس رول را به قطعات یکسان برش دهید با این رول بسته به ضخامت برش ها ۸ الی ۱۰ قطعه کیک وبستنی برای همین تعداد مهمان حاضر و آماده کنید.