باید و نبایدهای شستشوی مواد غذایی قبل از پختن

باید و نبایدهای شستشوی مواد غذایی قبل از پختن

 

چه مواد غذایی را قبل از پختن و یا مصرف باید بشوییم و چه چیزهایی را نباید بشوییم؟

 

در این مقاله از سایت تغذیه ایران ناز می خواهیم به شما آموزش دهیم چه مواد غذایی را قبل از پختن باید خیس کنیم و یا بشوییم و چه مواد غذایی را مجاز نیستیم بشوییم.

 

تخم مرغ را نشویید

 

 

فقط قبل از پختن مجاز هستید تخم مرغ را بشویید اما اگر می خواهید بعدا از آن استفاده کنید اصلا آن را نشویید.

 

با این کار تخم مرغ بهتر می ماند. تخم مرغ نشُسته هفته ها در دمای اتاق می ماند اما وقتی که آن را می شویید در یخچال بگذارید.

 

نکته: اگر تخم مرغ را مرینیت کنید به مدت طولانی می ماند. می توانید آن را به مدت 4 هفته در یخچال نگه دارید.

 

گوشت خام را نشویید

 

شستشوی مواد غذایی

 

یکی از دلایلی که گوشت خام را نباید بشویید این است باکتری هایی که روی سطح آن زنده هستند با شستن، روی سطح پوست و آشپزخانه منتشر می شوند و وارد غذا می شوند.

 

اگر گوشت نشُسته را بپزید به دلیل گرما و حرارت، همه باکتری های آن از بین می روند.

 

نکته: بعد از پختن گوشت چاقو و وسایلی که با آن گوشت را خُرد کردید را بشویید.

 

پیاز را نشویید

 

 

پیاز با پوسته هایش پوشانده شده بنابراین نیازی به شستن آن نیست.

 

اما اگر روی آن کثیفی و گردو خاک بود می توانید آن را بشویید. فقط پیاز را با آب خالی بشویید.

 

نکته: سیر را نشویید.

 

قارچ را نشویید

 

شستشوی خوراکی و مواد غذایی

 

افراد کمی می دانند که قارچ قبل از پختن نباید شسته شود. زیرا اگر آن را بشویید آب داخلش می رود و طعم و مزه اش از بین می رود.

 

اگر کثیفی و گرد و خاکی روی آن نیست بدون اینکه آن را بشویید، بپزید. اگر کثیفی و آلودگی روی آن بود با یک حوله خشک روی آن را تمیز کنید.

 

نکته: می توانید فقط آلودگی های روی قارچ را ببُرید و بردارید.

 

برنج را نشویید اما در آب داغ خیس کنید

 

 

بسیاری از افراد فکر می کنند قبل از پخت برنج، باید برنج اینقدر شسته شود تا آب روی شفاف شود.

 

اما واقعیت این است که همه نشاسته آن با شستن از بین می رود.

 

به همین خاطر بهتر است که برنج نشُسته را داخل آب داغ خیس کنید و 5 دقیقه بعد آب را خالی کنید و مجدد آب اضافه کنید و آن را بپزید.

 

نکته: بعضی اوقات اگر در دستور غذا گفته شود که برنج باید شسته شود، آن را بشویید.

 

سبزی را بشویید

 

شستشوی مواد غذایی

 

سبزی ها باید طی چند مرحله شسته شوند. اول آنها را با آب سرد بشویید تا کثیفی های آن از بین برود.

 

سپس با آب خیس کنید و صبر کنید تا شن های آن ته نشین شود. و در آخر سبزی را قبل از پختن بشویید.

 

نکته: برای اینکه سبزی ها بهتر تمیز شوند، وقتی آن را خیس می کنید مقداری سرکه یا نوشابه به آن اضافه کنید.

 

آجیل ها را بشویید

 

 

میوه های خشک و آجیل ها با پوستش باید شسته و حتی در مواردی خیس شوند. آنها معمولا به صورت جداگانه بسته بندی می شوند.

 

به آجیل ها و میوه های خشک مواد شیمیایی خاصی پاشیده می شود تا از نشستن گرد و خاک روی آن جلوگیری شود.

 

نکته: آجیل ها را می توانید در طول شب خیس بکنید.

 

سبزیجات کنسروی را بشویید

 

 

نخود و ذرت کنسرو شده قبل از پخت باید شسته شوند. آنها حاوی محصولاتی هستند که مقدار بالایی نشاسته و نمک دارند.

 

شستن آنها باعث می شود که دیگر طعم آهن را احساس نکنید.