روش تهیه موس پنیری به همراه کارامل
روش تهیه موس پنیری به همراه کارامل
*موادی که برای تهیه موس پنیری و کارامل لازم دارید:
-پنیر خامه ای 1 فنجان 225 گرم
-سس کارامل 1/3 فنجان 80 میلی لیتر
-شکر قهوه ای 1/2 فنجان 100 گرم
-کرم نارگیلی 2/3 فنجان 160 میلی لیتر
*برای داشتن یک موس پنیری عالی و خوشمزه باید مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.با ما در ایران ناز همراه باشید.
1-در مرحله اول برای سس کارامل باید 1/2 فنجان حدود 100 گرم شکر قهوه ایی را با 2/3 فنجان حدود 160 میلی لیتر کرم نارگیلی را در یک قابلمه بریزید .
قابلمه را روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاید و هم زده تا شکر توی خامه حل و با هم ترکیب شود ، سپس حدود 5 دقیقه پخت را ادامه داده و گاه گاهی آن را هم بزنید تا طلایی و غلیظ شود .
بعد از روی حرارت برداشته و بگذارید ، چند دقیقه خنک شود در حالی که کارامل بیشتر غلیظ می شود. ولی سفت نشود و اگر بیش از حد غلیظ شد ، کمی شیر نارگیل گرم شده به آن اضافه کنید تا رقیق شود ) شما میتوانید برای داشتن طعمی بهتر نوک قاشق از نمک دریایی استفاده کنید و هم بزنید البته این نمک اختیاری است و بستگی به ذائقه شما دارد.
2-برای ترکیب موس کیک پنیری 240 گرم حدود یک فنجان خامه سرد غیر لبنی مانند خامه نارگیلی را در یک کاسه مخلوط بریزید و با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید تا کاملا سفت و یک دست و فرم دار شودبعد آن را کنار بگذارید.
225 گرم حدود یک فنجان از پنیر خامه ای یا میتوانید به جای آن از توفو هم استفاده کنید ، پس در این مرحله پنیر خامه ایی را در یک کاسه جداگانه قرار دهید و با همزن دستی یا برقی آن را خوب با هم مخلوط و هم بزنید تا یک دست و صاف شود.
سپس 80 میلی لیتر سس کارامل یا کمتر از 4 قاشق غذاخوری شکر و یا شربت ساده را هم اضافه کنید و با هم خوب هم بزنید تا مخلوط و صاف و یک دست شود.
3-در این زمان شما باید خامه فرم گرفته کنار گذاشته را به آرامی درون مخلوط کاراملی بریزید و با همزن زده تا زمانی که کاملاً ترکیب و فرم دار شود.
این ترکیب را در ظروف دلخواه خود مانند لیوان یا شیشه می توانید بریزید و این ترکیب برای 3 تا 4 لیوان مخصوص کافی است ، وقتی که ظروف مورد نظرتان را با این موس پر کردید ، آن را حدود 1 ساعت قبل از سرو کردن توی یخچال قرار دهید و بگذارید تا کاملا سرد و بسته شود .
وقتیکه از یخچال برای سرو خارج کردید کمی با سس کاراملی روی آن را تزیین کنید و برای تزیین میوه ایی از انگور فرنگی و یا انواع توت ها و انگور های مورد نظرتان و یا میوه های دلخواه خود روی آن چیده و در کنار ظرفی از سس کارامل باقیمانده ،کمی پودر دارچین آن را سرو کنید.
4-دیگر فرصتی برای تهیه سس کارامل ندارید؟ می توانید 4 قاشق غذاخوری شکر یا شربت دلخواه + 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل را جایگزین کنید.
برای عطر و طعم بیشتر می توانید 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی خامه ای (یا کره / مغز مهره خامه ای دیگری) اضافه کنید (اختیاری).
سس کارامل باقیمانده به عنوان نوشیدنی برای براونی ها ، بوردها ، مینی پای های سیب ، نان موز یا هر کیک وگان عالی است .
از آنجا که سس با خنک شدن غلیظ می شود ، ممکن است قبل از سرو آن را دوباره گرم کنید. حتما قبل از استفاده از خامه نارگیلی کنسروی آن را خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شود و بتوانید براحتی از آن استفاده کنید.
گیاه خوران می توانند تمام این مواد را از ترکیبات گیاهی و غیر لبنی درست کنند و آنهایی که با خوردن لبنیات مشکلی ندارنند از لبنیات حیوانی استفاده کنند.
توجه داشته باشید این دستور مخصوص 4 نفر است.مدت زمان آماده سازی مواد 5 دقیقه و زمان مناسب برای پخت 5 دقیقه است.نوش جاااااااااااان…
