روش تهیه فلافل عربی به سبک ایران ناز

روش تهیه فلافل عربی به سبک ایران ناز

 

دوستان و همراهان عزیز ایران نازی امروز با ما همراه باشید تا دستور یک فلافل جدید را به شما آموزش دهیم.فلافل یک نوع فست فود نانی هست که در اصل به لبنان بر می گردد و در انواع مختلف درست می شود که اصلیترین آن در ترکیب خود نخود دارد. فلافل های دیگر نیز با ماش، عدس، سیب زمینی و بادمجان درست می شوند.

 

*موادی که برای تهیه فلافل عربی لازم دارید:

-نخود   2 فنجان

-پیاز   1 عدد

-تخم گشنیز   1 قاشق چایخوری

-زیره   2 قاشق چایخوری

-پودر هل   به مقدار لازم

-آرد   1.5 قاشق غذاخوری

-جعفری   1/4 پیمانه

-سیر   3 حبه

-نمک   به میزان لازم

-روغن   به میزان لازم

-فلفل سیاه   1/4 قاشق چایخوری

-فلفل قرمز   1/4 قاشق چایخوری

 

 

*برای تهیه فلافل عربی باید مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.

1-نخود را بیست و چهار ساعت قبل خیس می کنیم.

 

 

2-نخود را آبکش می کنیم و چند بار آب آن را عوض می کنیم تا نفخ آن گرفته شود.

 

3-در این مرحله مواد را برای مرحله بعد که قرار است آن را مخلوط کنیم، آماده می کنیم. جعفری را خرد می کنیم. پیاز را درشت خرد می کنیم. آرد و نمک را با هم قاطی می کنیم و الک می کنیم. الک کردن آرد برای اطمینان از تمیز بودن آن است.

 

4-نخود را در غذا ساز می ریزیم. پیاز، سیر، جعفری، آرد و نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، تخم گشنیز و زیره را به آن اضافه می کنیم. کمی پودرهل را روی مواد می پاشیم و همه مواد را با هم میکس می کنیم.

 

 

5-مواد باید شل نباشد. اگر شل بود مواد را در زمان بیشتری در غذاساز له می کنیم.

 

 

6-ماهیتابه را روی شعله گاز قرار می دهیم. روغن در آن می ریزیم و از مواد به اندازه گلوله کوچک بر می داریم و در روغن داغ می اندازیم و سرخ می کنیم. همه مواد را به این شکل سرخ می کنیم.

 

 

7-برای اینکه بتونیم فلافل در رنگ های مختلف درست کنیم باید این نکات را توجه کنیم به این صورت که به منظور اینکه فلافلمان سبز رنگ شود باید میزان سبزی جعفری را بیشتر کنیم و اگر بخواهیم زرد شود میزان زردچوبه را بیشتر می کنیم. در نهایت فلافل را همراه نان میل کنید.

 

توجه داشته باشید که این دستور مخصوص 4 نفر است.مدت زمان آماده سازی مواد 10 دقیقه و زمان مناسب برای پخت 30 دقیقه است.نوش جاااااااان…