نحوه ی درست کردن خاگینه قیقاناخ

خاگینه قیقاناخ یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که شما می توانید برای صبحانه استفاده کنید.خاگینه قیقاناخ یک صبحانه ساده و خوشمزه ترکی مخصوص شهر تبریز محسوب می شود. حتما آن را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

 

مواد لازم:

 

برای شربت زعفران:

 

        یک فنجان آب
        یک و نیم فنجان شکر
        1/16 قاشق چایخوری پودر زعفران
        گلاب 1 قاشق چایخوری

 

 

برای خمیر :

 

       ¼ فنجان آرد همه منظوره
        نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
        ¼ فنجان شیر
        1 قاشق غذاخوری آب سرد
        ¼ قاشق چایخوری هل
        2 عدد تخم مرغ بزرگ
        1/16 قاشق چایخوری پودر زعفران
        4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
        کره 2 قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه:

 

ابتدا شربت خاگینه را تهیه میکنیم ، آب و شکر را حل میکنیم و میجوشانیم تا کمی غلیظ شود سپس زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و شعله حرارت را خاموش میکنیم کنار میگذاریم تا سرد شود.¼ آرد و نشاسته ذرت را در یک کاسه مخلوط میکنیم و خوب بهم میزنیم و شیر را آرام آرام اضافه میکنیم

 

و هم میزنیم سپس آب و هل را اضافه میکنیم.دو عدد تخم مرغ را ابتدا در ظرفی جداگانه میشکنیم و به مخلوط آرد و شیر اضافه میکنیم و به آرامی بهم میزنیم تا فقط ترکیب شود زعفران نیز اضافه میکنیم و بهم میزنیم.تابه را داغ میکنیم و روغن و کره را می ریزیم

 

و مواد مخلوط شده را در تابه میریزیم و شعله حرارت را کم میکنیم و بعد از گذشت چند دقیقه با کفگیر مواد داخل تابه را به چند قسمت تقسیم میکنیم و خاگینه را زیرو رو میکنیم تا دو طرف آن طلایی تیره شودشربت را به آرامی روی خاگینه ها ریخته تا به خورد خاگینه برود.