- عکس های خنده دار
- عکس های دیدنی
- عکس های عاشقانه
- عکس بازیگران
- نقاشی و کاریکاتور
- مطالب جالب و خواندنی
- ادبیات ، داستان و شعر
- مطالب خنده دار و طنز
- مطالب عاشقانه
- انواع فال گوناگون
- انواع طالع بینی
- فال روز
- اس ام اس تبریک
- اس ام اس خنده دار
- اس ام اس عاشقانه
- اس ام اس سرکاری
- اخبار سینما و هنری
- بیوگرافی بازیگران خارجی
- بیوگرافی بازیگران ایرانی
- مصاحبه و گفتگو
- رژیم غذایی و لاغری
- بهداشت ، زیبایی و فشن
- مدل لباس و مانتو جدید
- پزشکی و سلامتی
- خواص خوراکی ها
- روانشناسی و خانواده
- زنان و مردان ایرانی
- سبک زندگی
- دانش و فناوری روز
- آموزش و ترفند موبایل
- آموزش و ترفند کامپیوتر
- آموزش شیرینی پزی
- آموزش آشپزی
- تاریخ و آثار باستانی
- اعتیاد و مواد مخدر
- مجله خبری روز
- دینی و مذهبی
- دنیای اتومبیل
- ایرانگردی و جهانگردی
- دانستنی ها
- گوناگون
جدیدترین مطالب ایران ناز
بیشتر بخوانید
باید و نبایدهای غذا پختن با روغن زیتون
تمام باید و نبایدهای غذا پختن با روغن زیتون
پخت و پز با روغن زیتون یک روش خوشمزه و سالم برای تهیه وعده های غذایی است اما دانستن بایدها و نبایدها برای استفاده حداکثری از روغن زیتون؛ این روغن همه کاری ضروری است.
در این مقاله از بخش تغذیه و سلامتی سایت ایران ناز برای استفاده از روغن زیتون در آشپزی شما را راهنمایی کرده ایم.
بایدهای استفاده از روغن زیتون در غذا:
استفاده از روغن زیتون فرابکر
درصورت امکان روغن زیتون فرابکر را انتخاب کنید. زیرا این روغن باکیفیت ترین و کم فرآوری شده ترین نوع روغن زیتون است.
این روغن در مقایسه با انواع دیگر، مواد مغذی و آنتی اکسیدان های بیشتری دارد و سالم تر است.
از حرارت کم تا متوسط استفاده کنید
روغن زیتون نقطه دود پایینی دارد. به این معنی که وقتی در معرض دمای بالا قرار می گیرد تلخ می شود.
برای حفظ طعم و فواید آن از حرارت کم تا متوسط مانند تفت دادن، دم کردن و پختن استفاده کنید.
استفاده از آن برای سس ها و مزه دار کردن
روغن زیتون را با سرکه، ادویه ها و آب مرکبات ترکیب کنید و سس های خوشمزه و مغذی برای سالاد و مرینیت کردن برای گوشت و سبزیجات درست کنید.
روی غذاهای آماده بریزید
روی غذاهای آماده مانند سوپ، پاستاها، سبزیجات کبابی و گوشت های کبابی مقدار کمی روغن زیتون بپاشید و طعم آنها را خوشمزه تر کنید.
به درستی از آن نگه داری کنید
روغن زیتون را در مکانی خنک و تاریک و به دور از گرما و نور نگهداری کنید تا از اکسید شدن و ترشیدن آن جلوگیری شود.
برای حفظ تازگی و طعم آن از یک ظرف محکم در بسته استفاده کنید.
بایدهای استفاده از روغن زیتون در غذا:
از پختن با حرارت زیاد خودداری کنید
از روغن زیتون برای سرخ کردن عمیق یا روشهای پخت با حرارت بالا مانند سرخ کردن خودداری کنید زیرا در دماهای بالا ارزش غذایی خود را از دست می دهند.
روغن زیتون را دو بار استفاده نکنید
برخلاف برخی روغن های پخت و پز، روغن زیتون نباید چندین بار برای پختن یا سرخ کردن استفاده شود.
استفاده مجدد از روغن زیتون می تواند ترکیبات مضر آن را افزایش داده و بر طعم آن تاثیر بگذارد.
از نگهداری در نزدیکی منابع حرارتی خودداری کنید
روغن زیتون را دور از اجاق گاز و سایز منابع حرارتی نگهداری کنید و از قرار گرفتن آن در معرض دمای بالا جلوگیری کنید زیرا باعث زودتر فاسد شدن آن می شود.
بیش از حد گرم نکنید
مراقب دمای پختتان باشید و از گرم کردن بیش از حد روغن زیتون خودداری کنید زیرا می تواند دود و طعم سوختگی ایجاد کند.
اگر متوجه دود شدن روغن زیتون در تابه شدید آن را بلافاصله از روی حرارت بردارید و دور بریزید.
روغن زیتون را با طعم های تند مخلوط نکنید
از استفاده از روغن زیتون با موادی که طعم تندی دارند مثل سیر و ادویه ها در حرارت بالا خودداری کنید.
درعوض روغن زیتون را پس از پختن به غذاها اضافه کنید.
