آیا تا به حال درباره ترشی گردو چیزی شنیده اید؟من خودم شنیدم از هر چیزی ترشی درست میکنند ولی ترشی گردو واسم عجیب بود.تازه یاد گرفتم و روش تهیه اش را برایتان آماده کردم.امیدوارم ببینید و لذت ببرید.
*موادی که برای تهیه ترشی گردو لازم دارید:
-گردو کال 1 کیلو
-سرکه به مقدار لازم
-سبزی ترشی به مقدار دلخواه
-سیر 6 حبه
-ترخون 100گرم
-ادویه ترشی به مقدار دلخواه
*روش تهیه و آماده سازی ترشی گردو-برای آماده سازی ترشی گردو باید تمام مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.با ما در ایران ناز همراه باشید.
1-ابتدا گردو های ریز را بشویید و سپس آن ها را در درون قابلمه ریخته و به مدت 8 دقیقه بجوشانید سپس آن را آبکش نمایید. اگر گردو ها خیلی ریز است نیاز به جوشاندن مجدد نیست.
در غیر این صورت بار دیگر آن ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید که تلخی آن تا جای ممکن گرفته شود باید دقت کنید که زیاد هم بجوشانید نرم و له شده و به اصطلاح ترشی لهیده میشود و تازگی و طعم خود را از دست میدهد.
2-بعد از جوشاندن آن را باید داخل آب سرد بریزند و یکی دو روزی نگهداری کنید و چند باری آب آن را عوض کنید و باید بچشید تا جایی که تلخی آن گرفته بشود وقتی تلخی آن گرفته شد اکنون مناسب ترشی انداختن است.
3-بعد یکی دو روز آن را آبکش کنید و باید با سرکه و نمک کمی جوشاند که باید 3 دقیقه بیشتر نشود سپس آن را در شیشه ریخته و کمی ترخون و سیر به آن اضافه کنید تا طعم خوبی بگیرد و آن را در جای خنک و کم نور مثل کمد نگهداری کنید تا بعد 10 روز برسد.
توجه داشته باشید زمان آماده سازی 30دقیقه است.