روش تهیه نان ازبکی با ساده ترین روش ها

روش تهیه نان ازبکی با ساده ترین روش ها

 

امروز در ایران ناز با آموزش روش پخت یک نان عالی و مقوی خدمت شما هستیم.با ما همراه باشید.نان از خوردنی های اصلی و قوتهای مهم در وعده های غذایی ما می باشد و بطوری رایج شده که بدون خورن نان احساس سیری نمی کنیم و نان در ایران به شکل نان سنتی و نانهای حجیم وجود دارد و هر دو نوع به وفور در نانوایی ها یافت می شود.

 

نانهای سنتی را که همه ما زیاد با آن سر و کار داریم مانند نان سنگک و تافتون و لواش و بربری و نانهای حجیم و یا نان فانتزی که بسیار متنوع هستند.

 

این نان طرز تهیه تقریبا راحتی داشته و در زمانی کم قابل درست کردن است و انتخاب مناسبی برای وعده غذایی صبحانه است.

 

 

*موادی که لازم دارید برای تهیه نان ازبکی:

-آرد   420 گرم

-کره   50 گرم

-شکر   60 گرم

-نمک   نصف قاشق چایخوری

-خمیر مایه فوری   1 قاشق غذاخوری

-زرده تخم مرغ   1 عدد

-شیر   مقدار کافی

-سیاه دانه   مقدار کافی

 

 

*برای داشتن یک نان ازبکی عالی مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.

1-ابتدا و برای شروع کار 240 گرم شیر را داخل یک ظرف می ریزیم و داخل آن ظرف 60 گرم شکر و 50 گرم کره می ریزیم و ظرف را روی گاز می گذاریم و هم می زنیم تا شکر و کره داخل شیر حل شود و سپس این مواد را کنار می گذاریم تا دمای آن کم شده و ولرم شود.

 

سپس 420 گرم آرد را داخل یک ظرف می ریزیم و آن را الک می کنیم و به آرد نصف قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم .

 

 

2-سپس مخلوط مواد مرحله قبل را در دو مرحله و کم کم ابتدا با قاشق و سپس با دست با آرد قاطی می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد حاصل شود. اکنون خمیر نان آماده است.

 

 

3-سپس خمیر تهیه شده را برای مدت ده دقیقه روی سطح یک میز خوب ورز می دهیم و سپس کف یک طرف را با روغن مایع چرب می کنیم و خمیر تهیه شده را سلفون می کشیم و آن را داخل ظرف می گذاریم .

 

به خمیر برای مدت زمان 1 ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم خمیر ما دو برابر شود.

 

 

4-سپس بعد از استراحت خمیر را از ظرف در آورده و پف آن را می گیریم و ورز داده و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. سپس روی چونه ها را می پوشانیم و به آنها برای مدت 20 دقیقه دیگر استراحت می دهیم.

 

سپس بعد از استراحت خمیر را روی یک سطح صاف با وردنه به ضخامت تقریبی 1 سانتی متر به شکل دایره ای باز می کنیم و کناره های خمیر را با کمک نیشگون گرفتن در کناره های خمیر پهن می کردیم بطوری که کناره های خمیر ضخامت آن بیشتر شود. اکنون خمیر نان ما آماده است.

 

 

5-سپس 1 عدد زرده تخم مرغ را داخل یک ظرف می ریزیم و آن را با چنگال هم می زنیم تا زرده تخم مرغ از لختگی در آید و سپس آن را روی نان با کمک قلمو می مالیم و سپس روی نان را مقداری کنجد و یا سیاه دانه برای تزیین می ریزیم.

 

سپس نان تهیه شده را روی کاغذ روغنی و داخل سینی فر می چینیم و سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 25 دقیقه قرار می دهیم تا نان ما بپزد.

 

 

6-سپس وقتی نان آماده شد سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن نان را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و آن را در ظرف مناسبی می چینیم و نان را برای عصرانه و یا صبحانه همراه با کره و پنیر و مربا و عسل می خوریم.

 

توجه داشته باشید این دستور مخصوص  6 نفر است.مدت زمان آماده سازی 120 دقیقه و زمان لازم برای پخت 30 دقیقه است.نوش جااااااااااان…