روش تهیه و پخت رول کوفته سیخی با خمیر هزار لا ترکی

روش تهیه و پخت رول کوفته سیخی با خمیر هزار لا ترکی

 

 

خب خب کدبانوهای عزیز ایران نازی امروز برای شما دستور پخت یک غذای عالی و خوشمزه آماده کردیم که میتونین با آماده کردن آن در مهمانی ها از عزیزانتون پذیرایی کنید و لذت ببرید.

 

 

*موادی که برای آماده سازی و تهیه رول کوفته سیخی با خمیر هزار لا ترکی لازم دارید:

-گوشت چرخ کرده   300 گرم

-پیاز   1 عدد

-گوجه فرنگی   3 عدد

-سیر   2 حبه

-نمک فلفل   مقدار کافی

-روغن مایع   مقدار کافی

-آرد سوخاری   1 قاشق غذاخوری

-تخم مرغ   1 عدد

-سماق   نصف قاشق چایخوری

-خمیر هزار لا   مقدار کافی

 

 

*روش تهیه و پخت رول کوفته سیخی با خمیر هزار لا ترکی:

غذاهای کشور ترکیه خیلی مختلف هستند و غذاهای زیادی در این کشور با کوفته شامل گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و سایر مخلفات درست می شوند و همه آنها بسیار خوشمزه هستند.

یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که در واقع نوعی کوفته است و شکل جدیدی از این غذا می باشد، کوفته قلقلی است که به سیخ چوبی کشیده می شود و دور آن را خمیر هزار لا در بر می گیرد و نام آن رول کوفته سیخی با خمیر هزار لا می باشد.

این غذا طرز تهیه راحتی داشته و از نظر ظاهری شکل زیبایی دارد.

 

 

*برای پخت رول کوفته سیخی با خمیر هزار لا ترکی باید تمام مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام بدید.

1-ابتدا و برای شروع کار سراغ آماده کردن کوفته ها می رویم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم.

سپس پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و آب پیاز را کاملا گرفته و دور می ریزیم.

آب پیاز باعث می شود کوفته وا رود و باید حتما کاملا گرفته شود. سپس پیاز رنده شده را داخل یک ظرف می ریزیم.

 

 

2-سپس 300 گرم گوشت چرخ کرده کم چرب را به پیاز رنده شده در مرحله قبل اضافه می کنیم و گوشت را با پیاز رنده شده ورز می دهیم تا با هم مخلوط شوند و برای مزه دار شدن آنها مقدار کافی نمک و فلفل به مواد اضافه می کنیم.

در ادامه 1 عدد تخم مرغ را شکسته و آن را در صورت سالم بودن همراه با 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری و نصف قاشق چایخوری سماق به مخلوط گوشت و پیاز اضافه می کنیم و مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا کاملا یکدست شوند.

اکنون مایه کوفته ما آماده است.

 

3-سپس از مایه کوفته تهیه شده در مرحله قبل، گلوله هایی به اندازه گردو برداشته و با دست آنها را کاملا گرد و توپی می کنیم.

سپس خمیر هزار لا را به شکل مستطیلی به عرض 4 سانتی متر و طول تقریبی 10 سانتی متر می بریم و آنها را دور گوشتهای قلقلی رول می کنیم و آنها را به سیخ چوبی می کشیم و روی هر سیخ چوبی 4 عدد از این توپهای گوشتی را می گذاریم.

 

4-سپس سس گوجه فرنگی غذا را درست می کنیم و داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد 2 حبه سیر را با سیر خرد کن له کرده و داخل تابه و در روغن داغ خوب تفت می دهیم تا بوی سیر در آید.

  سپس3 عدد گوجه فرنگی را شسته و پوست می کنیم و آنها را رنده کرده و آنها را در تابه و در روغن تفت می دهیم تا آب گوجه فرنگی کشیده شود و کمی غلیظ شود.

سپس مقدار کافی نمک و فلفل به تابه اضافه می کنیم تا سس ما مزه دار شود.

 

5-در ادامه سیخهای چوبی حاوی رول کوفته را داخل یک ظرف چینی که کف آن را با روغن مایع چرب کرده ایم می چینیم و ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه می گذاریم تا غذای ما بپزد و آماده شود و خمیر هزار لا نیر لایه لایه شود.
مرحله هفتم تهیه رول کوفته سیخی با خمیر هزار لا ترکی:

 

6-سپس وقتی غذا پخت ظرف چینی را از فر بیرون آورده و سیخ های چوبی را از ظرف بیرون می اوریم و در ظرف مناسبی می چینیم و روی آنها را از سس گوجه فرنگی تهیه شده در مراحل قبل می ریزیم.

اکنون غذای ما آماده است و آن را برای شام همراه با سبزی خوردن و .. می خوریم.

 

 

توجه داشته باشید که این غذا مخصوص 4 نفر است.مدت زمان آماده سازی  15 دقیقه و زمان پخت آن  30 دقیقه است.