روش تهیه کوکی کره ای در منزل با ترفند های ساده

روش تهیه کوکی کره ای در منزل با ترفند های ساده

 

خب دوستان عزیز ایران نازی سلام.خدمت شما هستیم با یک دستور شیرینی جذاب.همه ما عاشق شیرینی جات هستیم و خیلی کم پیش می آید که کسی از شیرینی بدش بیاید.

 

کوکی از این دسته شیرینی جات هست که خیلی کشته مرده دارد.ما در این قسمت از ایران ناز به شما آموزش میدهیم که این کوکی خوشمزه و عالی را در منزل با ترفند های ساده و راحت درست کنید و در کنار خانواده لذت ببرید.

 

*موادی که برای تهیه این کوکی های کوچک کره ای لازم دارید:

-نمک   1/4 قاشق چایخوری

-وانیل   1 قاشق چایخوری

-کره   ۱ فنجان (226 گرم) سرد ، مکعبی خرد شده

-شکر   1/2 فنجان (100 گرم)

-آرد   1 فنجان 3/4 فنجان (248 گرم)

-شکلات   226 گرم نیمه شیرین خرد شده اختیاری

*برای داشتن این کوکی های کره ای خوشمزه باید مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.

1-ابتدا در این مرحله کوکی 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل داده شده و اگر نداشتید از همان وانیل ساده استفاده کنید و حتما کره باید کاملا سرد و به قطعات مکعبی ریز خرد شده باشد.

 

اگر از کره نمک دار استفاده کردید نمک در دستور داده شده را حذف کنید. اگر فکر می کنید با استفاده از این مقدار شکر کوکی ها شیرینی کمتری دارند می توانید شکر را به 2/3 فنجان افزایش دهید. شما در این دستور از آرد همه منظوره استفاده کنید. چون عطر و طعم بهتری نسبت به آرد سفید دارد .

2-شما کره سرد شده بدون نمک، شکر و نمک را در همزن برقی که مجهز به اتصال پارویی است، بریزید و خوب با هم ترکیب کنید وانیل را هم به مخلوط اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

 

سپس آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود. در ابتدا خمیر خشک به نظر می رسد اما با ادامه مخلوط شدن، یک دست و نرم می شود. اگر همزن برقی ندارید در غذاساز هم به همین ترتیب، آرد، شکر و نمک را خوب با هم بزنید تا ترکیب شود و سپس با وانیل مخلوط کنید.

 

تا خمیری صاف و یک دست بدست بیاورید. یا اگر در این مرحله شما هیچکدام از دستگاه های برقی را ندارید با دست آرد ، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کرده و کره را اضافه کنید، وانیل را هم اضافه و مخلوط را با نوک انگشتان ماساژ داده تا خرد شود. مخلوط را ورز دهید تا یکنواخت ترکیب شود و خمیر خوب کنار هم بیاید. خمیر را خنک کنید تا در صورت لزوم کار با آن قبل از برش کار راحت تر شود.

 

3-توی دو سینی را با کاغذ پوستی بپوشانید و روی یک سطح آرد پاشی شده خمیر را قرار داده و بعد به شکل یک خمیر را حلقه بزنید و روی سطح آردپاشی شده، خمیر را به ضخامت 1/3 اینچ یا 1 سانتی متر به شکل مربع یا مستطیل با وردنه پهن کنید و بعد با یک چاقوی تیز یا برش بر کوکی به مستطیل های 3 در 1 اینچی یا 9 در 3 سانتی متری برش بزنید.

 

بعد برش های خمیر را با فاصله 3 سانتی متری یا 1 اینچی روی کاغذ پوستی قرار دهید. سینی پخت پر از خمیر برش خورده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار داده تا خنک شود.

 

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. هر بار یک سینی خمیر را در پنجره وسط فر قرار دهید و حدود 13 – 16 دقیقه گذاشته تا کوکی ها پخته و کنار آن کم کم طلایی شود .

 

 

*نکته 1:

حدود 9 دقیقه اگر کوکی های شما به صورت ناهموار در لبه ها پخش می شوند، می توانید آن را از اجاق برداشته و با استفاده از چاقوی کوچک قسمت پخش شده را دوباره جمع کرده و لبه های آنها را صاف کنید.

 

بعد از پخت بگذارید 15 دقیقه روی توی همان سینی خنک شود. سپس آن را روی توری قرار دهید تا خنک شود. این کار را با سینی دوم خمیر هم تکرار کنید.

*نکته 2:

اگر میخواهید از شکلات نیمه شیرین استفاده کنیدشکلات را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید. در 20 ثانیه با قدرت 50٪ ذوب شوید، بین فواصل هم بزنید تا ذوب شود و صاف شود و یا روی بخار آبجوش روی گاز قرار دهید و هم زده تا کاملا ذوب شود. بعد کوکی های سرد شده را تقریبا تا نیمه در شکلات ذوب و کمی سرد شده فرو برده و کوکی را برداشته سپس قسمت پایین کوکی را در لبه ظرف قرار دهید تا شکلات اضافی آن گرفته شود.

 

بعد روی کاغذ پوستی گذاشته و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و یا اگر دوست ندارید از شکلات استفاده کنید، براحتی مانند تصویر روی آن را با تزئینات دلخواه تزئین کنید و آن را سرو کنید.

 

5-نحوه ذخیره کوکی های بگذارید، تا کوکی ها کاملاً روی توری خنک شوند. سپس در یک ظرف ضد هوای نگهداری کنید. کوکی ها را می توان روی هم قرار داد. باید تا 3 هفته در دمای اتاق نگهداری شود. یا تا 3 ماه یخ بزنید.

 

جایگزین های دلخواه عصاره های دیگری مانند بادام (فقط به 1/2 قاشق غذاخوری نیاز دارید)، نارگیل، افرا، قهوه و غیره را امتحان کنید.

 

پوست مرکبات را اضافه کنید. لیمو یا پرتقال خوشمزه است. آجیل های ریز خرد شده و یا مینی چیپس شکلات اضافه کنید. ادویه هایی مانند دارچین یا ادویه پای کدو تنبل را استفاده کنید.

 

قبل از پخت روی کوکی ها را شکر درشت بپاشید. تزئینات را با گل مروارید تزئین کنید (مانند طرح درخت کریسمس در بالا). به جای شکلات نیمه شیرین، میتوانید از شکلات سفید یا شکلات شیری هم استفاده کنید.

 

توجه داشته باشید این دستور مخصوص 20 نفر است.مدت زمان آماده سازی مواد 15 دقیقه و زمان مناسب برای پخت حدودا  45دقیقه است.نوش جاااااااان…