مواد اولیه برای تهیه پای ریواس:
خمیر آماده پای
دو پیمانه ریواس 2.5 سانتیمتری
1 ¼ پیمانه شکر دانهدرشت
4 عدد تخممرغ همزده
نصف پیمانه خامه فرمگرفته
¼ پیمانه کره آب شده
¼ پیمانه آب لیموترش
یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
یک قاشق غذاخوری بلغور ذرت
یک قاشق چایخوری وانیل
¼ قاشق چایخوری نمک
یک لیتر بستنی وانیلی
طرز تهیه پای ریواس:
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت روشن کنید. خمیر آماده پای را روی سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز کنید. آن را در قالب قرار دهید و روی آن فویل بکشید و به مدت 8 دقیقه در فر بپزید. فویل را بردارید و 6 تا 8 دقیقه دیگر بپزید.
ریواسها را کف تابه مخصوص فر بچینید و 10 دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند. سپس 1/4 پیمانه شکر روی آنها بریزید و هم بزنید و آنها را روی خمیر پخته شده پای درون قالب بریزید و کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، تخممرغها را با یکدیگر هم بزنید. یک پیمانه شکر باقی مانده، خامه، کره، آب لیموترش، بلغور ذرت، نشاسته ذرت، وانیل و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. مایه بهدستآمده را درون قالب بریزید. قالب پای را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و سطح آن برشته شود. 10 دقیقه آخر فویل را از روی آن بردارید .
این دسر را باید به مدت 2 ساعت در دمای اتاق کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس با بستنی وانیلی سرو کنید.