طرز پخت ته چین سبزی پلو ترش

مواد لازم :
 مرغ      750 گرم
سبزی پلو (تره، جعفری، گشنیز و شوید)     یك كیلوگرم
 برنج      پنج پیمانه
گرده غوره      نصف پیمانه
نمك و فلفل سیاه      به میزان لازم
پیاز     دو عدد
رب گوجه فرنگی     یك قاشق غذاخوری
زعفران     به میزان لازم
گوجه فرنگی     یك عدد
کرفس     یك شاخه

 

 

 طرز تهیه :

برنج را خیس، سبزی را خرد كرده و كنار می‌‌گذاریم، بعد مرغ را به همراه پیاز،کرفس، نمك و فلفل پخته تا نیم‌پز شود.

برنج را آبكش كرده و سبزی را لابه‌لای آن اضافه می‌‌كنیم. سپس به مرغ نیم‌پز كمی رب تفت داده شده و زعفران زده، كنار می‌‌گذاریم،  برنج آبكش‌شده را در قابلمه ریخته و مرغ‌ها را روی آن می‌‌چینیم و روی مرغ‌ها را پیاز خام خلال شده می‌‌ریزیم.

گوجه را هم حلقه كرده و روی آنها می‌‌گذاریم و روی همه این مواد را گرد غوره می‌پاشیم و بقیه برنج را اضافه می‌‌كنیم، اجازه می‌‌دهیم تا دم بكشد.

در انتهای پخت روی برنج روغن یا كره داغ ریخته، برنج را درون ظرف كشیده و مرغ‌ها را روی برنج قرار می‌‌دهیم و آن را سرو می‌‌كنیم.

نكته: این پلو باید با حرارت ملایم و در زمان طولانی‌تری پخته شود تا مرغ كاملا مزه‌دار و ترش شود.