یک ضربالمثل هندی میگوید: “هر چیزی کاملش بهتر است” اما به نظر میرسد شاید بهتر باشد این ضربالمثل را اینگونه تغییر دهیم “خیلی چیزها با چیزهای دیگر کامل میشوند” این مسئله به خصوص در مورد خوراکیها صادق است. از قدیم بسیاری از اقوام جهان برخی خوراکیها را با برخی دیگر میخوردهاند و این ترکیبها را جادویی ارزیابی میکردند. حالا علم نشان میدهد که بسیاری از این ترکیب ها واقعا جادویی هستند.
دکتر الین مگی، پروفسور تغذیه، مدیر گروه تغذیه دانشگاه نبراسکا و نویسنده کتاب “ترکیبهای غذایی” میگوید: “مطالعات بسیاری ثابت کرده که ترکیبهای غذایی میتوانند اثرات معجزهآسایی داشته باشند. نکته جالب هم این است که این ترکیبها گاه چند برابر وقتی که هر کدام از این مواد غذایی را به تنهایی بخورید موثر هستند. در واقع توصیه من این است که این مواد غذایی را همیشه با هم بخورید نه به تنهایی.” آنچه در این مطلب آمده برخی از این زوجهای جادویی هستند.
زوج انرژیزا
ترکیب: نخود + فلفل قرمز
نتیجه: انرژی بیشتر
در کشورهای غربی حداقل یک نفر از هر ۵ نفر زن دچار کمبود آهن است و طبیعی است که دچار کمبود انرژی هم باشد اما مسئله مهم این است که بسیاری از زنان نمیدانند خوردن غذاهای غنی از آهن به تنهایی نمیتواند این مشکل را حل کند. دکتر هیتر مانیهری، متخصص تغذیه در دانشگاه پیتسبورگ در این مورد میگوید: نوعی از آهن که در مواد غذایی گیاهی وجود دارد به گونهای است که جذب آن برای بدن سخت است و در واقع بدن نمیتواند به خوبی از آنها استفاده کند.
ما یک پیشنهاد هم برای شما داریم، در خانهتان هوموس بپزید، آن هم با فلفل قرمز تازه زیاد، البته اگر هوموس دوست ندارید میتوانید سالاد نخودفرنگی به همراه فلفل قرمز درست و نوشجان کنید و از خوردن یک زوج انرژیزا لذت ببرید.
برای آنکه مثل عقاب ببینید
ترکیب: اسفناج + آووکادو
نتیجه: دید بهتر
اسفناج سرشار از لوتئین و ویتامین A است که هر دوی اینها کاملا برای دید مناسب لازم هستند آووکادو هم منبع غنی از لوتئین و ویتامین A است اما مهمتر اینکه آووکادو سرشار از چربیهای سالمی است که بدن برای جذب لوتئین و ویتامین A و استفاده از آنها به این ویتامینها نیاز دارد. دکتر هوپ بارکوکاس، پروفسور تغذیه در مرکز تحقیقاتی کیس وسترن دانشگاه کلیولند در این مورد میگوید: اگر اسفناج را خالی بخورید اکثر مواد غذایی مفید چشمی آن بدون جذب شدن از بدنتان دفع میشود.
برای آنکه درد دوران ماهانه نکشید
ترکیب: کلم بروکلی+ تخممرغ
نتیجه: دردهای کمتر قبل از دوره ماهانه
بسیاری از زنان و دختران جوان هر ماه چند روز را درگیر دردهای شدید دورههای ماهانه خود هستند اما برای خیلی از آنها یک بشقاب ساده میتواند تسکین و آرامش را به همراه بیاورد. در مطالعهای که توسط انجمن طب زنان انگلستان و دانشگاه یورک انجام گرفت مشخص شد زنانی که میزان زیادی کلسیم و ویتامین D را در رژیم غذایی خود دارند ۳۰ تا ۴۰درصد درد کمتری در این دوران تجربه میکنند.
برای جوانی شما
ترکیب: گوجهفرنگی + روغن زیتون
نتیجه: پوست صاف و لطیف
لیکولین، آنتیاکسیدان قوی است که در گوجهفرنگی وجود دارد و جلوی عوارض مضر آفتاب روی پوست را میگیرد، اما برای آنکه پوستی لطیفتر داشته باشید گوجهفرنگی را به تنهایی نخورید بلکه روغن زیتون حسابی روی آن بریزید و بعد نوشجان کنید. دکتر مگی میگوید: “چربیهای مفید موجود در روغن زیتون باعث جذب بیشتر لیکولین توسط بدن میشود.
ماست گوارشی
ترکیب: ماست + فلاکسید
نتیجه: هضم بهتر غذاها
معده انسان خانه بیش از ۴۰۰ نوع باکتری است که اکثر آنها برای بدن انسان مفید هستند اما برخی از آنها هم خیلی مفید نیستند. زمانی که میکروبهای مضر بیشتر از مفید میشوند در کار دستگاه گوارش شما اختلال پیش میآید و معده انسان دچار درد و نبود راحتی میشود.
سیب را پوست نکنید
ترکیب: جوی دوسر + سیب
نتیجه: داشتن قلب سالمتر
جوی ۲ سر ترکیبهای فوقالعاده در خودش دارد که میتواند به بدن شما کمک کند. اولین آنها بتاگلوکان است که فیبری است که میزان کلسترول خون را کاهش میدهد و دومی هم آونترامید است که ترکیبی است از تبدیل LDL (یا چربی بد خون) به رادیکالهای آزاد که در بدن آسیبرسان هستند، جلوگیری میکند.
عادت مفید ما ایرانیها
ترکیب: چای سبز + لیمو ترش
نتیجه: ضدسرطان
چای سبز منبع فوقالعادهای از کاته چینهاست که ترکیبات قوی ضدسرطان هستند. این ترکیبات فوقالعاده که سلولهای سرطانی را نابود میکنند یک نقطه ضعف دارند و آن هم این است که نمیتوانند از سد معده عبور کنند.
کمی تغییر در خوراکی محبوب
ترکیب: مرغ + سیبزمینی (شیرین)
نتیجه: داشتن سیستم ایمنی قویتر