روش تهیه پلو ازبکس خوشمزه با ترفند های ساده

روش تهیه پلو ازبکس خوشمزه با ترفند های ساده

 

*موادی که برای تهیه این پلوی خوشمزه لازم دارید:

-روغن مایع   به میزان لازم

-سینه مرغ   500 گرم

-پیاز   1 عدد

-هویچ   1 عدد بزرگ

-نمک فلفل   به میزان لازم

-برنج   2 پیمانه

-سیر   2 حبه

-جعفری   چند برگ

-زردچوبه   به میزان لازم

 

*برای داشتن یک پلو ازبکی عالی در منزل باید مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.با ما در ایران ناز همراه باشید.

1-ابتدا و برای شروع کار سراغ آماده کردن پیاز داغ می رویم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و یا می توانیم پیاز را رنده کنیم.

 

سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازهای خرد شده و یا رنده شده را داخل تابه می ریزیم و آنها را تفت می دهیم تا پیاز ما سبک و طلایی و کم حجم شود. سپس 2 حبه سیر را پوست می کنیم و به صورت ریز خرد می کنیم و یا با سیر خرد کن سیرها را له می کنیم و در تابه پیازها تفت می دهیم تا بوی سیر در آید.

 

2-سپس 500 گرم سینه مرغ را شسته و ان را آبکش کرده و با چاقو به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و سپس سینه مرغ خرد شده را داخل تابه جدا و در روغن تفت می دهیم.

 

در ادامه درب تابه را می بندیم و منتظر می شویم تا مرغ ما روی شعله ملایم گاز مغز پخت شود و سپس مقدار کافی نمک و فلفل و زردچوبه برای مزه دار شدن داخل تابه می ریزیم. سپس مرغ پخته شده را به تابه پیاز داغ اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.

 

3-سپس 1 عدد هویج را شسته و آن را پوست می کنیم می ریزیم و با چاقو و یا رنده درشت هویج را خرد می کنیم و سپس داخل یک تابه و در روغن هویج را تفت می دهیم و منتظر می شویم تا هویج کاملا بپزد و نرم شود. سپس هویج پخته شده را به تابه مرغ و پیاز اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم.

 

4-سپس 2 پیمانه برنج را که از شب قبل در آب و نمک خیس کرده بودیم را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن مقداری آب و نمک و روغن مایع اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا برنج داخل قابلمه بجوشد و بعد وقتی برنج حالت زنده داشت آن را آبکش می کنیم. سپس داخل یک قابلمه مقداری روغن مایع می ریزیم .

 

سپس از برنج آبکش شده کف قابلمه می ریزیم و از مواد میانی تهیه شده روی برنج می ریزیم و با دست مواد را با برنج مخلوط می کنیم و مجددا روی آن را برنج می ریزیم و روی برنج را از مواد مرغی می ریزیم و درب قابلمه را می بندیم و قابلمه را روی شعله ملایم گاز می گذاریم و برنج را دم می کنیم.

5-سپس وقتی برنج دم کشید آن را از روی گاز برداشته و در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آن را با چند برگ جعفری تزیین می کنیم و این غذای خوشمزه را برای وعده غذایی ناهار همراه با ترشی سیر و سالاد شیرازی و سبزی خوردن می خوریم.

 

توجه داشته باشید پلو ازبکی که امروز به شما آموزش دادیم مخصوص 2 نفر است.مدت زمان آماده سازی مواد 40 دقیقه و زمان مناسب برای پخت حدود 2 ساعت است.نوش جااااااااان…